Tradição e Sabor nos Pratos do Restaurante Peruano Quebranta
A culinária peruana ganha vida em pratos como o Ceviche Clássico, preparado com peixe fresco marinado em leite de tigre temperado, acompanhado de batata-doce e cancha serrana crocante. O Lomo Saltado também se destaca: tirinhas de filé mignon salteadas com cebola roxa, tomate e molho de soja, servidas sobre arroz branco e batata frita, em uma harmonização que equilibra texturas e sabores ácidos. Para quem busca experiências autênticas, o Aji de Gallina oferece cremosidade suave, com frango desfiado envolvido em molho à base de queijo fresco e pão amanhecido, finalizado com nozes e azeitonas.
O ambiente é simples, com mesas de madeira rústica e paredes decoradas com artesanatos têxteis inspirados na cultura andina. A iluminação suave e a trilha sonora de huaynos tradicionais criam uma atmosfera acolhedora, ideal para refeições em grupos pequenos ou duplas. O atendimento é atencioso, com explicações detalhadas sobre ingredientes e sugestões de harmonização, embora a comunicação em outros idiomas possa exigir paciência caso não haja falantes de português disponíveis.
Detalhes como o preparo aberto do ceviche à vista dos clientes e a presença de pimentas amarillas frescas na decoração reforçam a imersão gastronômica. O cardápio ainda inclui opções vegetarianas adaptadas, como a Papa a la Huancaína Vegana, que mantém o sabor marcante do molho original sem ingredientes de origem animal.
Dica do PinEat
Experimente começar a refeição com um Anticucho de Coração, espetinho de coração bovino grelhado com molho de ají panca e vinagrete de cebola roxa. A carne macia e levemente defumada combina perfeitamente com uma porção de choclo cozido (milho andino), que ameniza o toque picante. Para uma experiência completa, peça uma dose de pisco sour gelado — a acidez cítrica do drink ajuda a equilibrar os sabores intensos dos pratos principais.
Endereço: Guacolda 262, 2940691 Rengo, O’Higgins, Chile
Ligar: +56939036578 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Peruano Quebranta serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
terça-feira: 12:30–23:00
quarta-feira: 12:30–23:00
quinta-feira: 12:30–00:00
sexta-feira: 12:30–00:00
sábado: 12:30–00:00
domingo (day of the races): 12:30–21:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 12:30–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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