Sabores peruanos com toque costeiro no Sumare Cevichería
A culinária peruana ganha destaque com pratos que equilibram acidez, frescor e texturas marcantes. O Sumare Cevichería aposta em ceviches tradicionais, como o Ceviche Peruano Clássico, feito com peixe branco marinado em leite de tigre, acompanhado de cancha crocante e batata-doce. Já o Ceviche de Manaba surpreende com uma versão equatoriana, usando camarão e mariscos em uma mistura de suco de limão e molho de tomate picante. A apresentação cuidadosa e os ingredientes aparentemente frescos reforçam a proposta de pratos leves e saborosos, ideais para refeições rápidas ou momentos descontraídos.
O ambiente mistura simplicidade e elementos que remetem à costa do Pacífico, com mesas em tons claros e paredes decoradas com redes de pesca e artefatos marinhos. Embora a disposição das mesas possa parecer um pouco apertada em horários de pico, a iluminação suave e a música ambiente em volume baixo ajudam a manter um clima agradável. Vale notar os pequenos detalhes, como os pratos de cerâmica artesanal e os talheres com cabo de madeira, que reforçam a identidade regional do espaço.
O atendimento oscila entre momentos de atenção personalizada e certa lentidão dependendo do fluxo. Garçons explicam o cardápio com paciência, especialmente para pratos menos óbvios, como o Chicharrón de Pescado — peixe empanado com crosta dourada, servido com molho de ervas — ou o Peixe à la Macho, um ensopado robusto com frutos do mar e molho à base de pimenta. Mesmo com eventuais desafios operacionais, o esforço em oferecer uma experiência autêntica é perceptível.
Dica do PinEat
Para harmonizar bem com os sabores intensos da culinária peruana, experimente começar com o Tiradito de Salmão, fatias finas de peixe cru regadas com leite de tigre apimentado e folhas de coentro. Acompanhe com uma porção de Yucas Fritas, que têm crocância ideal para mergulhar nos molhos residuais. Se preferir uma bebida, a Chicha Morada, feita com milho roxo e especiarias, equilibra a acidez dos pratos sem sobressair aos sabores principais.
Endereço: Av. Brasil, Quito 170104, Equador
Ligar: +593 99 865 9294 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sumare Cevichería serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
Você é proprietário do estabelecimento Sumare Cevichería e tem intenção de melhorar esta página, entre em contato conosco, vamos fazer uma parceria. Reivindicar sua página.
Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 17:00
terça-feira: 11:00 – 17:00
quarta-feira: 11:00 – 17:00
quinta-feira: 11:00 – 17:00
sexta-feira: 11:00 – 17:00
sábado: 11:00 – 17:00
domingo: 11:00 – 17:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
Deixe um comentário
Você precisa fazer o login para publicar um comentário.