Sabores Andinos e Atmosfera Contemporânea no Rincón Altamicero
Com uma proposta que mistura influências peruanas e chilenas, o Rincón Altamicero se destaca pela presença marcante de pratos como o Lomo Saltado — clássico da culinária peruana, que combina tiras de filé mignon grelhado, cebolas caramelizadas, tomate fresco e batatas fritas, servido com arroz branco. Os sabores são robustos, com toques de molho de soja e ervas frescas, refletindo uma cozinha que valoriza ingredientes simples, mas bem executados. Porém, é válido notar que as batatas fritas podem apresentar um leve sabor residual de fritura compartilhada com outros alimentos, algo a ser considerado por quem tem paladar sensível.
O ambiente mescla elementos rústicos e contemporâneos, com mesas de madeira envelhecida e detalhes em tons terrosos que remetem ao clima acolhedor de bares de bairro. Apesar de espaçoso, o local tende a lotar em horários de pico, o que pode impactar no conforto e na eficiência do atendimento. A área externa, chamada informalmente de “galinheiro” por alguns frequentadores, oferece uma alternativa mais tranquila, mas requer paciência devido ao tempo de espera prolongado para receber os pedidos.
O serviço é marcado por contradições: enquanto alguns relatos destacam agilidade e precisão nos pedidos, outros apontam falhas na gestão de reservas e comunicação — como a não honra de horários agendados via WhatsApp. A apresentação dos pratos é impecável, com porções generosas que reforçam a ideia de uma experiência gastronômica pensada para compartilhar momentos à mesa, mesmo que eventualmente prejudicada por inconsistências operacionais.
Dica do PinEat
Para quem deseja experimentar um prato emblemático, o Lomo Saltado é uma escolha segura, especialmente se acompanhado do arroz branco soltinho que harmoniza com o molho umami. Se houver preocupação com o sabor residual nas batatas fritas, uma opção é solicitar que sejam preparadas em uma fritadeira separada — muitos locais atendem a esse pedido para garantir a satisfação. Combinar o prato com uma bebida refrescante, como uma Chicha Morada (bebida peruana à base de milho roxo), pode equilibrar a intensidade dos temperos.
Endereço: Av. San José 579, 8050000 San Bernardo, Región Metropolitana, Chile
Ligar: +56 9 6700 0721 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Rincón Altamicero serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 20:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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