Autenticidade e sabor em cada detalhe no Chavin – Restaurante Peruano
O cardápio celebra a culinária peruana com pratos robustos e cheios de personalidade. Destaques como o Arroz Chaufa com Polvo trazem a tradição chifa (culinária sino-peruana), equilibrando grãos bem soltinhos com frutos do mar frescos. O Ceviche Trio oferece uma degustação de peixes marinados em leite de tigre, com toques de limão-siciliano e milho-andino crocante, enquanto o Filé Chavín impressiona pela suculência da carne, acompanhada de molhos artesanais que reforçam a identidade local. Para quem busca sabores marcantes, o Salmão com Mandioca e Molho de Laranja une texturas contrastantes, com a doçura cítrica harmonizando o prato.
O ambiente mescla simplicidade e aconchego, com mesas espaçosas e iluminação que varia entre áreas mais claras e cantinhos intimistas, ideais para refeições sem pressa. A presença da chef à mesa, verificando a satisfação dos clientes, é um toque que reforça o cuidado com a experiência. Embora a dinâmica do atendimento possa oscilar entre momentos ágeis e situações que exigem paciência, há esforço para corrigir falhas, como reposição rápida de pratos em caso de erro no pedido.
Pequenos detalhes fazem a diferença: a apresentação impecável dos pratos em cerâmicas rústicas, o aroma de pimentas frescas servidas à parte para ajustar o tempero e a música ambiente discreta, que evita interferir nas conversas. A sobremesa, ainda não nomeada nas avaliações, parece surpreender pela combinação de ingredientes locais, como lucuma e quinoa, encerrando a refeição com originalidade.
Dica do PinEat
Experimente o Salmão com Mandioca e Molho de Laranja acompanhado de uma taça de vinho branco seco. A mandioca crocante e o molho cítrico realçam o sabor delicado do peixe, enquanto a bebida corta a riqueza do prato sem competir com os sabores. Para uma experiência equilibrada, inicie com uma porção moderada do trio de ceviches, que permite explorar diferentes perfis de tempero antes do prato principal.
Endereço: R Anita Garibaldi, 1680 – Boa Vista, Porto Alegre – RS, 90480-200, Brasil
Ligar: +55 51 99141-6948 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Chavin – Restaurante Peruano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 17:00 – 22:30
quarta-feira: 17:00 – 22:30
quinta-feira: 17:00 – 22:30
sexta-feira: 17:00 – 22:30
sábado: 11:30 – 15:00, 17:00 – 22:30
domingo: 11:30 – 17:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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