Sabores Autênticos e Harmonias Peruano-Contemporâneas no Maíz Cocina Peruana y Cocteles
O cardápio mergulha na riqueza da gastronomia peruana com pratos que equilibram tradição e inovação. Destaques como o Ceviche Misto traz camarões suculentos e peixe fresco marinados em leite de tigre, acompanhados de cancha crocante, e o Chancho al Durazno con Arroz Chaufa de Vegetales, que combina carne de porco desfiada com pêssego caramelizado e abacaxi sobre arroz frito, refletem a técnica apurada. A Crema de Choclo, uma sopa cremosa de milho amaranto com toques de queijo fresco, é um conforto que encanta pelo sabor terroso e textura aveludada.
O ambiente une simplicidade e aconchego, com mesas espaçosas, iluminação suave e elementos decorativos que remetem à cultura peruana, como padrões têxteis andinos e detalhes em madeira rústica. O atendimento é ágil e atencioso, com equipe que conhece bem o cardápio e sugere harmonizações, como o Arroz con Mariscos com um Sauvignon Blanc gelado. Detalhes como a área externa tranquila e a facilidade para estacionar tornam a experiência ainda mais prática, ideal para famílias ou encontros informais.
Para fechar com chave de ouro, a carta de drinks surpreende: o Chicano Maíz traz uma infusão de folha de coca no pisco, equilibrando notas cítricas e picantes do gengibre. Na sobremesa, a Cocada a la Olla con Helado y miel de laranja é uma versão elevada do clássico doce, com coco caramelizado, sorvete cremoso e mel cítrico. A ausência da Chicha Morada em alguns momentos é compensada pela criatividade dos coquetéis.
Dica do PinEat
Experimente o Ceviche Misto como entrada antes de partir para pratos mais intensos, como o Chancho al Durazno. A acidez do leite de tigre realça os sabores do prato principal, e o contraste com a doçura do pêssego cria uma experiência equilibrada. Para acompanhar, peça um pisco sour tradicional: a acidez da bebida limpa o paladar e prepara para a próxima etapa da refeição. Se preferir algo sem álcool, o refresco de maracujá com hortelã é uma ótima opção para harmonizar com os temperos marcantes.
Endereço: Estr. União e Indústria, 14947 – Itaipava, Petrópolis – RJ, 25740-365, Brasil
Ligar: +55 24 99211-2425 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Maíz Cocina Peruana y Cocteles serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
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