Migración Restaurante: onde tradição e criatividade se encontram
O Migración Restaurante se destaca pela habilidade em misturar influências latino-americanas com toques contemporâneos, resultando em pratos cheios de personalidade. O Lomo Saltado, um clássico peruano, ganha vida com tiras suculentas de filé mignon grelhado, acompanhadas de cebola roxa caramelizada, tomate fresco e batata frita crocante — uma combinação que equilibra doce, ácido e umami. Já o Ceviche Mixto, preparado com peixe branco, camarão e marisco marinados em leite de tigre aromatizado com limão-siciliano e pimenta dedo-de-moça, é um prato que traduz frescor e técnica apurada.
O espaço é acolhedor, com paredes em tons terrosos, iluminação suave e detalhes em madeira rústica, criando uma atmosfera ideal para jantares em família ou encontros íntimos. A equipe, sempre atenciosa, sugere harmonizações surpreendentes, como o acompanhamento de um Sauvignon Blanc fresco para os frutos do mar ou um vinho Malbec encorpado para as carnes. Nas mesas, pimentas artesanais e molhos caseiros, como o ají amarillo, estão disponíveis para quem busca um toque extra de sabor.
Um detalhe que chama atenção é o pão de queijo recém-saído do forno, servido como cortesia no início da refeição, ainda fumegante e com casca crocante. Para finalizar, a Torta Tres Leches surpreende pela textura úmida e leve, regada com calda de caramelo e raspas de limão. A carta de drinks não fica atrás: o Pisco Sour, com espuma firme e equilíbrio cítrico, é preparado à mesa, transformando o momento em uma pequena experiência sensorial.
Dica do PinEat
Se a ideia é explorar a fusão proposta pelo cardápio, experimente começar com os Tacos de Birria: carnes desfiadas cozidas lentamente, servidas com caldo de consome aromático para mergulhar. A crocância da massa de milho contrasta com o recheio suculento, enquanto o caldo adiciona profundidade ao prato. Para acompanhar, peça uma jarra de agua fresca com hibisco e rodelas de laranja — o toque levemente adocicado e refrescante harmoniza perfeitamente com os sabores intensos.
Endereço: 110221, Pereira, Risaralda, Colômbia
Ligar: +573126096208 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Migración Restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 12:00–22:00
quinta-feira: 12:00–22:00
sexta-feira: 12:00–22:00
sábado: 12:00–22:00
domingo: 12:00–22:00
segunda-feira: 12:00–22:00
terça-feira: 12:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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