APU – Peruvian Restaurant

Autenticidade e Harmonia Gastronômica no APU – Peruvian Restaurant

A culinária peruana se destaca no APU – Peruvian Restaurant pela combinação de técnicas ancestrais e ingredientes frescos. Pratos como o Ceviche Clássico trazem peixe branco marinado em leite de tigre, acompanhado de batata-doce e cancha salgada, revelando um equilíbrio entre acidez e cremosidade. Já o Lomo Saltado, preparado com tiras suculentas de carne, legumes salteados e arroz, é um exemplo da influência chinesa na gastronomia do Peru, conhecida como chifa. Cada receita mantém a tradição, sem perder o cuidado na apresentação visual, com cores vibrantes e detalhes minuciosos.

O ambiente mescla rusticidade e modernidade, com elementos que remetem à cultura andina: tecidos coloridos nas paredes, iluminação suave e música instrumental peruana ao fundo. As mesas espaçosas permitem compartilhar pratos, uma prática comum no país de origem, enquanto o bar central exibe garrafas de Pisco, destilado símbolo da região. Detalhes como os pratos artesanais e os talheres com acabamento em madeira reforçam a imersão cultural, sem deixar o conforto de lado.

O serviço primando pela atenção sem exageros complementa a experiência. Os profissionais conhecem profundamente o cardápio, explicando desde a origem dos ingredientes até sugestões de harmonização. Para quem busca explorar diferentes texturas, o Causa Limeña – uma camada de purê de batata-amarela recheada com frango ou frutos do mar – é uma entrada que surpreende pela leveza. Vale notar que mesmo em dias movimentados, o ritmo das entregas mantém a qualidade, garantindo que os pratos cheguem à mesa na temperatura ideal.

Dica do PinEat

Experimente começar a refeição com o Tiradito de Salmão, fatias finas de peixe marinadas em um leche de tigre com toque de gengibre, finalizadas com flores comestíveis. Para acompanhar, uma taça de Chicha Morada, bebida feita com milho roxo, canela e cravo, equilibra a intensidade dos sabores ácidos e apimentados. A combinação entre o prato refrescante e a bebida levemente adocicada prepara o paladar para pratos mais robustos, como as massas peruanas ou os clássicos à base de quinua.

Endereço: 35 Rue Bergère, 75009 Paris, França
Ligar: +33 1 47 70 23 60 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30
terça-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30
quarta-feira: 18:30 – 22:30
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30
sexta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30
sábado: 10:00 – 14:30, 18:30 – 22:30
domingo: 10:30 – 16:00

4.7
OPERATIONAL
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