Bolichera 21

Tradição e Modernidade em Frutos do Mar no Bolichera 21

Com raízes na culinária peruana, o espaço se destaca por pratos que equilibram acidez e frescor. O ceviche de peixe em leite de tigre vermelho é um clássico aprimorado: cubos de peixe branco marinados no mix cítrico marcante, com toque de ají e cebola roxa crocante. Já o tiradito picante chama atenção pela textura do peixe fresco, cortado em fatias finas e regado com molho de pimenta amarela, ideal para quem busca um sabor intenso. A carta também surpreende com pratos como o anticucho de peixe grelhado, acompanhado de batatas com molho huancaína ligeiramente ajustado, que une cremosidade e rusticidade.

O ambiente é compacto, com decoração que mistura elementos urbanos e detalhes inspirados na cultura andina. Mesas próximas e iluminação aconchegante criam clima intimista, embora o movimento intenso após as 14h30 possa exigir paciência no atendimento. A equipe demonstra conhecimento dos pratos e agilidade para sugerir combinações, garantindo que até os menos familiarizados com a cozinha peruana se sintam orientados. Um detalhe sutil: o milho torrado Botanita, servido como acompanhamento, traz crocância e um toque autêntico à experiência.

Para finalizar, as sobremesas são protagonistas. O suspiro limeño é versão fiel do doce peruano, com merengue cremoso e calda de vainilla, enquanto os picarones (rosquinhas de abóbora e batata-doce) chegam quentes e banhados em mel de canela. Apesar do espaço reduzido, a ambientação prioriza a funcionalidade, com prateleiras que exibem ingredientes típicos, como pimentas secas e espigas de milho, reforçando a conexão com a proposta gastronômica.

Dica do PinEat

Experimente harmonizar os pratos principais com o mito ácido, uma bebida cítrica que combine limão, maracujá e gengibre. Seu perfil refrescante corta a riqueza dos molhos e equilibra o paladar, especialmente em pratos como o ceviche ou o tiradito. Para grupos, vale pedir porções compartilháveis de entrada, como as lulas empanadas, que têm crosta leve e acompanham molho de ervas — um contraste interessante com os sabores predominantemente intensos do cardápio.

Endereço: Av. Cuauhtémoc 1202, Sta Cruz Atoyac, Benito Juárez, 03310 Ciudad de México, CDMX, México
Ligar: +52 55 9380 8044 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: 13:00 – 18:15
terça-feira: 13:00 – 21:00
quarta-feira: 13:00 – 21:00
quinta-feira: 13:00 – 21:00
sexta-feira: 12:00 – 21:00
sábado: 12:00 – 21:00
domingo: 12:00 – 21:00

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OPERATIONAL
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