Central

Sabores peruanos em uma experiência imersiva no Central

O Central apresenta uma proposta que vai muito além do comum, mergulhando nos sabores autênticos do Peru com um menu que valoriza ingredientes locais em preparos criativos. Frutos do mar frescos, texturas andinas e toques da Amazônia se destacam, criando uma jornada gastronômica que pode surpreender ou dividir opiniões. Alguns pratos trazem uma abordagem mais crua e minimalista, enquanto outros exploram harmonias inusitadas, como o chocolate 100% cacau, intenso e marcante.

O ambiente é um dos grandes trunfos do lugar: espaçoso, moderno e com uma atmosfera sofisticada que combina com a experiência proposta. Mesas amplas e um serviço atento completam o cenário, embora a falta de interação do chef possa ser notada por quem espera um contato mais próximo. A apresentação dos pratos segue uma linha clean, sem exageros visuais, focada no sabor em seu estado mais puro.

O atendimento é impecável, com uma equipe que conhece profundamente cada detalhe do menu e guia os clientes pela experiência sem pressa. A degustação é bem balanceada, com harmonizações que realçam os sabores sem dominá-los. Vale ressaltar que a proposta não agrada a todos – enquanto alguns celebram a ousadia, outros podem sentir falta de temperos mais familiares ou de pratos com apresentação impactante.

Dica do PinEat

Se optar pelo menu degustação, reserve um tempo para apreciar cada etapa da experiência, já que os pratos são servidos em ritmo cuidadosamente planejado. Os frutos do mar frescos e os ingredientes andinos são os verdadeiros protagonistas, então vale a pena focar nesses sabores únicos. A harmonização com vinhos também é um acerto, com opções que complementam sem competir com a intensidade dos pratos.

Endereço: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Peru
Ligar para Central: +51 1 2428515 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Terça-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Quarta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Quinta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Sexta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Sábado: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Domingo: Fechado

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