Tradição Peruana com Toques Criativos no Concha Su Mare
Imersão na gastronomia peruana ganha nuances modernas no Concha Su Mare, onde pratos como o Watan de Salmão e a Causa de Lomo roubam a cena. O primeiro surpreende pela combinação de salmão grelhado em crosta de ervas, acompanhado de uma redução de maracujá que harmoniza doce e ácido. Já a causa, versão revisada do clássico andino, traz camadas de purê de batata amarela intercaladas com lomo suíno desfiado e azeitonas botija, finalizadas com maionese de ají amarillo. A chicha morada, bebida típica à base de milho roxo, é preparada diariamente e equilibra especiarias como canela e cravo com notas frutadas.
O ambiente mescla simplicidade e aconchego: paredes em tons terrosos, iluminação suave e detalhes em artesanato peruano criam um clima descontraído. Mesas espaçosas permitem compartilhar pratos generosos, como o Arroz Chaufa para Dois, que destaca a herança chifa (culinária sino-peruana) com camarões grelhados e mix de legumes salteados em wok. O atendimento é ágil e atencioso — funcionários dominam o cardápio e sugerem combinações, como finalizar a refeição com o Suspiro Limeño, sobremesa cremosa de manjar branco e merengue de vinho do Porto.
A experiência é marcada por detalhes únicos, como o ceviche cortesia em datas comemorativas, preparado com leite de tigre cítrico e cebola roxa em juliana crocante. Os pratos seguem a sazonalidade, garantindo ingredientes frescos, e o equilíbrio entre porções fartas e apresentação cuidadosa reforça a proposta de valorizar raízes sem abrir mão da inovação.
Dica do PinEat
Aproveite a chicha morada quente em dias mais frios: a versão sem gelo acentua os sabores das frutas e especiarias, tornando a bebida ainda mais reconfortante. Para grupos, o Meloso de Arroz con Lomo é uma escolha certeira — o arroz cremoso com lombo suíno desfiado e queijo derretido combina texturas e remete a preparações caseiras peruanas. Fique de olho nas redes sociais para promoções sazonais, como descontos no pagamento em dinheiro.
Endereço: Oncativo 1935, B1824MRH Lanús, Provincia de Buenos Aires, Argentina
Ligar: +54 9 11 2848-5214 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Concha Su Mare . Restaurante Comida Peruana fusion. serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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