Cores e Sabores da Cordilheira no Pucará Cocina Peruana
Em um cardápio que celebra a diversidade do Peru, o Pucará Cocina Peruana transforma ingredientes tradicionais em pratos vibrantes. O Ceviche Clásico rouba a cena com sua combinação ágil de filé de pescado branco marinado em leite de tigre, acompanhado por choclo crocante e batata-doce cremosa. Para quem busca texturas marcantes, o Lomo Saltado equilibra tiras suculentas de carne salteadas com cebola roxa, tomate fresco e um toque de ají amarillo, servidas sobre arroz branco e batata frita. Já o Aji de Gallina conforta com seu molho cremoso à base de nozes e queijo fresco, envolto em frango desfiado.
O ambiente traz traços da cultura andina, com paredes em tons terrosos, tecidos artesanais e detalhes em madeira rústica. Mesas amplas permitem compartilhar pratos, e a iluminação suave cria um clima acolhedor, ideal para refeições em grupo. No entanto, a música ambiente, que alterna entre jazz e melodias folclóricas peruanas, pode surpreender quem espera uma trilha sonora totalmente imersiva na tradição do país.
O serviço é ágil e atencioso, com recomendações personalizadas para quem deseja explorar sabores autênticos. Um detalhe curioso são as pimentas artesanais à mesa, feitas com ají rocoto e hortelã, que adicionam um toque picante e fresco aos pratos. Apesar da estrutura bem-organizada, em horários de pico, a espera pode aumentar, mas o aroma de cominho e coentro saindo da cozinha ajuda a manter a expectativa alta.
Dica do PinEat
Para fechar a refeição com um contraste único, experimente o Suspiro a la Limeña como sobremesa. A sobremesa, que mistura doce de leite cremoso, merengue italiano e um leve toque de vinho do Porto, ganha ainda mais personalidade quando acompanhado por uma taça de Chicha Morada — bebida à base de milho roxo, canela e abacaxi. A combinação equilibra doçura e acidez, criando um final memorável para o passeio gastronômico.
Endereço: Plaza Pampite Plaza Pampite, 170157, Equador
Ligar: +593991020423 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Pucará Cocina Peruana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
terça-feira: 12:30–20:30
quarta-feira: 12:30–20:30
quinta-feira: 12:30–20:30
sexta-feira: 12:30–20:30
sábado: 00:30–20:30
domingo: 12:30–17:00
segunda-feira: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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