Cozinha de Raiz com Toque Contemporâneo no Metzi
Uma fusão entre tradição e modernidade define o Metzi, onde pratos como o mole negro — um molho complexo de chocolate amargo, pimentões defumados e especiarias, servido com proteínas suculentas — revelam a inspiração na culinária mexicana revisitada. A vieira peruana, quando disponível, chega caramelizada e acompanhada de texturas crocantes, equilibrando doce e salgado. Já a lula à Veracruz, com tomates confitados e azeitonas, traz um frescor mediterrâneo ao cardápio, evidenciando a diversidade de influências.
O ambiente intimista combina iluminação suave com uma trilha sonora eclética, que vai de jazz a batidas eletrônicas discretas, criando clima acolhedor sem perder o charme urbano. As mesas bem distanciadas permitem conversas tranquilas, e o serviço é marcado por explicações detalhadas sobre cada prato, como a origem do mole ou a técnica de preparo das vieiras. Pequenos detalhes, como o pão artesanal servido com manteiga temperada com ervas finas, reforçam a atenção aos ingredientes de qualidade.
Para quem busca uma imersão completa, o menu degustação é a chave. Pratos em porções harmoniosas, como a sequência que une frutos do mar a cortes nobres, são acompanhados por harmonizações sutis. A experiência é amplificada pela interação com a equipe, que compartilha curiosidades sobre os pratos sem tornar o clima formal. O Metzi acerta ao transformar cada refeição em uma narrativa sensorial, onde até os detalhes mais discretos — como a apresentação em cerâmicas rústicas — têm papel fundamental.
Dica do PinEat
Experimente a lula à Veracruz como ponto de partida: a combinação do molho à base de tomates maduros, alcaparras e azeitonas cria um contraste ácido e suave com a tenacidade da lula. Para equilibrar, sugere-se iniciar com uma porção do pão artesanal, ainda quente, para mergulhar nos molhos residuais do prato principal. A simplicidade do pão contrasta com a complexidade dos sabores, oferecendo uma introdução sutil ao estilo criativo da casa.
Endereço: R. João Moura, 861 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05412-002, Brasil
Ligar: +55 11 97604-4920 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Metzi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 19:00 – 23:00
quarta-feira: 19:00 – 23:00
quinta-feira: 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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