Sabores que Contam História no La Bamba Restaurante
O La Bamba Restaurante mergulha os visitantes em uma experiência gastronômica inspirada na culinária mexicana autêntica, com pratos que equilibram tradição e sabor marcante. Entre os destaques do cardápio, o Tacos de Carnitas se sobressai com sua carne de porco desfiada, lentamente cozida e acompanhada de cebolas caramelizadas e molho de chipotle caseiro. O Mole Poblano, com seu toque de chocolate amargo e especiarias, reflete a complexidade da gastronomia regional, enquanto a Enchiladas Suizas impressiona pelo contraste entre o creme de queijo e o tomate levemente defumado. O ambiente convida à imersão, com paredes adornadas por alebrijes coloridos e música tradicional ao vivo em certos dias da semana.
A atenção ao detalhe se estende às entradas e acompanhamentos, como o guacamole preparado à mesa com abacates maduros e pimenta serrana fresca. Para quem busca algo mais substancial, o Chiles en Nogada chama atenção pela apresentação festiva, recheado com carne moída, frutas secas e coberto por um creme de nozes. A estrutura do local prioriza o conforto, com mesas espaçosas e iluminação suave, ideal para refeições em família ou encontros informais. O atendimento é ágil e atencioso, com garçons que sugerem harmonizações, como a clássica margarita com sal na borda para acompanhar pratos apimentados.
A sobremesa não decepciona: o Flan de Vainilla tem textura cremosa e é finalizado com calda de caramelizado, enquanto a Tres Leches surpreende pela umidade e equilíbrio de doçura. Um detalhe sutil, porém encantador, são as tortilhas artesanais produzidas diariamente na cozinha aberta, liberando um aroma irresistível de milho tostado. O espaço também oferece opções vegetarianas, como os Tacos de Hongos, recheados com cogumelos salteados em ervas frescas, garantindo que diferentes preferências sejam atendidas sem perder a identidade da casa.
Dica do PinEat
Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente acompanhar os pratos principais com o Churros de Canela. A versão do local é crocante por fora, macia por dentro e generosamente polvilhada com açúcar e canela, servida com uma calda de cajeta (doce de leite de cabra) cremosa. Combinar essa sobremesa com um café de olla, preparado com canela e piloncillo (açúcar mascavo mexicano), cria um contraste perfeito entre doce e amargo, fechando a refeição com um toque memorável.
Endereço: R. Salusse, 7 – Centro, Nova Friburgo – RJ, 28625-030, Brasil
Ligar: 02225229869 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento La Bamba Restaurante serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00–22:30
quarta-feira: 18:00–22:30
quinta-feira: 18:00–22:30
sexta-feira: 18:00–00:00
sábado: 11:00–00:00
domingo: 11:00–16:00
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