Name: Gendai – Restaurante Japonês
Address: Rod. Régis Bittencourt, 2643 – 070 – Cidade Intercap, Taboão da Serra – SP, 06768-200, Brasil, Taboão da Serra, Estado de São Paulo, 06768-200, BR
Telephone: 01934137190
Price range: $$

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Culinária autêntica e detalhes meticulosos no Gendai – Restaurante Japonês

O cardápio revela um equilíbrio entre tradição e inovação, com pratos que seguem técnicas japonesas clássicas. O Sashimi da Chef Yuzu é um destaque: fatias generosas de peixe fresco, como salmão e atum, acompanhadas de um toque cítrico de yuzu e wasabi artesanal. Já o Lámen Tonkotsu Moderno alia um caldo encorpado, preparado por mais de 12 horas, a um macarrão al dente e fatias de porco desfiado, finalizadas com ovo marinado. A precisão nos cortes e a harmonização de ingredientes locais com importados garantem sabores marcantes.

O ambiente mescla linhas minimalistas com detalhes aconchegantes: iluminação suave, madeira clara nas mesas e uma área ampla com vista para o jardim interno. Um detalhe sutil são as peças cerâmicas exclusivas, criadas por artesãos locais, que servem os pratos frios. Na entrada, o balcão em mármore branco exibe os cortes de peixe do dia, enquanto os chefs trabalham em ritmo sincronizado, oferecendo um espetáculo visual discreto.

O atendimento é ágil e intuitivo, com equipe que explica ingredientes menos conhecidos e sugere combinações, como o Tempurá de Flor de Abóbora como entrada antes do sushi. A apresentação dos pratos é impecável, com ênfase em cores e texturas, e o intervalo entre as porções é calculado para permitir que cada sabor seja apreciado. O Gendai – Restaurante Japonês conquista pela coerência entre proposta, execução e cuidado nos detalhes.

Dica do PinEat

Para uma experiência balanceada, experimente o Robata de Wagyu com Molho Teriyaki Preto: a carne macia, grelhada no carvão, ganha um contraste perfeito com o molho adocicado e ligeiramente defumado. Acompanhe com o arroz jasmin levemente temperado, que absorve bem o sabor do teriyaki sem competir com a suculência da carne. Se preferir bebidas, um saquê seco complementa o prato, equilibrando a gordura do wagyu com notas sutis de amêndoa e especiarias.

Latitude e Longitude: -23.61423, -46.775811

Endereço: Rod. Régis Bittencourt, 2643 – 070 – Cidade Intercap, Taboão da Serra – SP, 06768-200, Brasil
Ligar: 01934137190 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Gendai – Restaurante Japonês serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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