Tradição Japonesa com Toque Artesanal no Washoku Obento – Comida Japonesa
O espaço combina a precisão da culinária japonesa com um cuidado artesanal que chama atenção. Sob o comando do Chef Saito, cada prato reflete um equilíbrio entre técnica e sensibilidade, desde o corte preciso do sashimi até a crocância da tempura. Os ingredientes frescos, como o salmão selvagem e o atum vindo de pesca sustentável, garantem sabores autênticos que remetem ao interior do Japão.
Destaques como o Nigiri de Salmão Grelhado — com uma leve camada de maçã verde ralada para contraste ácido — e o Temaki de Atum Fresco enrolado na hora revelam dedicação aos detalhes. O Bento Tradicional é uma jornada em si: arroz temperado, tsukemono (conservas japonesas) e peixe grelhado ocupam compartimentos que valorizam a apresentação. Para os que buscam texturas marcantes, o Lámen Tonkotsu com molho de ossos suínos cozidos lentamente é uma opção reconfortante.
O ambiente é simples, mas acolhedor, com mesas de madeira clara e decoração minimalista que inclui réplicas de ukiyo-e (gravuras tradicionais). A equipe atua com eficiência discreta, sugerindo combinações sem pressão, como harmonizar pratos com o Daiginjō-Shu, saquê premium servido gelado. Um detalhe imperceptível nas fotos são os hashioki (suportes para hashis) feitos manualmente, cada um com motivos distintos, como cerejeiras ou carpas.
Dica do PinEat
Experimente o Bento Especial como introdução ao cardápio: ele reúne pequenas porções de salmão sashimi, tempura de camarão, gyozas e arroz com furikake, permitindo uma degustação variada sem comprometer a autenticidade. Para quem prefere algo assado, o Shime Saba (sardinha japonesa marinada em vinagre) combina bem com uma porção de edamame levemente salgado. Reserve um tempo para apreciar a textura do arroz, ponto alto da casa — sempre soltinho e com o brilho característico do tempero tradicional.
Endereço: R. José Matos Corrêa, 134 – Salão – Vila Progresso, Sorocaba – SP, 18090-440, Brasil
Ligar: +55 15 98158-1974 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Washoku Obento – Comida Japonesa serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 14:00, 18:00 – 22:00
terça-feira: 11:00 – 14:00, 18:00 – 22:00
quarta-feira: 11:00 – 14:00, 18:00 – 22:00
quinta-feira: 11:00 – 14:00, 18:00 – 22:00
sexta-feira: 11:00 – 14:00, 18:00 – 22:00
sábado: Fechado
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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