Culinária Japonesa com Toque Contemporâneo no Kyoda Japafood
A abordagem do Kyoda Japafood à culinária japonesa une tradição e modernidade. Pratos como o sushi combinado premium revelam cortes frescos de salmão, atum e robalo, enquanto o missoshiro é preparado com dashi caseiro, destacando o equilíbrio entre o umami e a leveza. O destaque fica por conta do tempurá de legumes crocante, que mantém a textura sem excesso de óleo, servido com molho tentsuyu artesanal. A precisão nos cortes e a apresentação impecável reforçam a expertise técnica da casa.
O ambiente traz uma atmosfera minimalista, com iluminação suave e madeiras claras que criam um clima acolhedor. Mesas espaçosas e tatames privativos atendem desde refeições rápidas até encontros em grupo. A atenção dos profissionais é discreta, com sugestões personalizadas sobre o menu, como harmonizar o guioza grelhado com uma dose de saquê seco. Detalhes como os hashis em madeira maciça e os pratos aquecidos para massas evidenciam o cuidado com a experiência sensorial.
Para quem busca experimentações, o donburi de katsu curry surpreende pelo contraste entre a crosta crocante do porco empanado e o molho cremoso de curry japonês, finalizado com cebolinha e gengibre em conserva. A carta de bebidas inclui desde chás gelados com notas cítricas até coquetéis com yuzu, perfeitos para equilibrar pratos mais intensos. A proposta equilibra autenticidade e inovação, mantendo raízes na cultura gastronômica do Japão.
Dica do PinEat
Experimente iniciar a refeição com o sunomono de polvo, uma salada refrescante de pepino e marinado de vinagre de arroz, que prepara o paladar para sabores mais marcantes. Combine-o com o hot roll de salmão flamejado, finalizado com maionese especial e furikake, para um contraste de temperaturas e texturas. Para finalizar, o sorvete de matchá artesanal, de sabor terroso e leve amargor, oferece um encerramento equilibrado sem deixar o paladar sobrecarregado.
Endereço: R. Guilherme Guinler – Jardim Nosso Lar, São Vicente – SP, 11370-460, Brasil
Ligar: 013991399913 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Kyoda Japafood serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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