Autenticidade à japonesa no Uokatsu
O Uokatsu se destaca pela abordagem minimalista e fiel à culinária japonesa, sem concessões a modismos. O cardápio valoriza ingredientes frescos, como peixes selecionados e ostras de qualidade, preparados com técnica apurada. Pratos como o salmão skin (com a pele crocante e bem temperada) e os niguiris precisos — com arroz levemente avinagrado e cortes de peixe generosos — são exemplos de como simplicidade e maestria se combinam. A ausência de rodízio reforça a prioridade por pratos feitos sob medida, em vez de quantidade.
O ambiente mantém uma atmosfera despojada, com balcões altos e mesas coletivas que lembram izakayas tradicionais. A decoração é quase ausente, mas detalhes como a interação entre clientes regulares e a equipe criam um clima acolhedor. Quem busca luxo ou privacidade pode estranhar, mas a proposta é justamente imergir em uma experiência autêntica, onde o protagonismo fica para os sabores.
O atendimento é informal, porém atencioso, com explicações detalhadas sobre a origem dos ingredientes e sugestões personalizadas. Um diferencial é o sistema de “caixinha”: a taxa de serviço só é incluída após consulta ao cliente, e a equipe agradece em conjunto quando aceita. A dedicação à qualidade se reflete até na escolha das algas marinhas e no ponto do arroz, cuidados que atraem conhecedores da culinária japonesa.
Dica do PinEat
Para uma experiência ainda mais marcante, experimente o salmão skin — um sashimi que transforma a pele do peixe em um crispy dourado, servido sobre fatias frescas de salmão. A combinação de texturas crocante e macia, realçada por um toque de limão-siciliano, é um destaque entre os frequentadores. Vale pedir orientações à equipe sobre o peixe do dia, já que a frescura dos ingredientes varia conforme a disponibilidade no mercado. Acompanhe com gengibre marinado em casa, que tem um sabor mais suave e adocicado do que o convencional.
Endereço: R. Manuel da Nóbrega, 1180 – Paraíso, São Paulo – SP, 04001-003, Brasil
Ligar: +55 11 3887-9426 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Uokatsu serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 18:00
quarta-feira: 11:30 – 18:00
quinta-feira: 11:30 – 18:00
sexta-feira: 11:30 – 18:00
sábado: 11:30 – 16:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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