Culinária japonesa vegana com toques de sofisticação e acolhimento no Sushimar Vegano
O cardápio combina clássicos da culinária japonesa com criatividade vegana, destacando pratos como o Lamen Trufado com Shimeji e os Cogumelos Empanados Crocantes. A base de caldo shoyu, tofu macio e legumes frescos dá um toque reconfortante ao lamen, enquanto os empanados surpreendem pela textura dourada e tempero equilibrado. A Trouxinha de Abóbora com Cebolinha também chama atenção pelo recheio cremoso e massa folhada leve, ideal para quem busca opções saborosas sem ingredientes de origem animal.
O ambiente compacto e intimista prioriza a simplicidade, com mesas de madeira clara e iluminação suave, criando um clima descontraído para refeições em pequenos grupos. Apesar de o espaço não oferecer muitas opções de lugares em dias movimentados, o cuidado com a apresentação dos pratos – como os temakis de Shimeji Grelhado e Kakyague Crocante – compensa a limitação física. Os detalhes, como o Chá Mate Batido gelado (servido com lavanda) e a decoração com plantas naturais, reforçam a proposta acolhedora.
Para quem escolhe o rodízio, a experiência ganha ainda mais variedade: o Hot Roll Recheado com Vegetais e os sushis de polpa de jaca marinada são destaques que mostram a versatilidade da cozinha. A equipe, em geral solícita e prestativa, costuma surpreender com gestos como cortesias em datas especiais. Pequenas melhorias no fluxo das reservas ou na comunicação durante o atendimento poderiam elevar ainda mais a experiência, já marcada pela dedicação aos sabores e à proposta vegana.
Dica do PinEat
Que tal começar a refeição com o Chá Mate Batido com Lavanda? A bebida leve e refrescante, levemente adocicada e com notas florais, harmoniza perfeitamente com entradas como os cogumelos empanados ou os temakis. É uma ótima opção para preparar o paladar antes de partir para pratos mais robustos, como o lamen ou o hot roll crocante, mantendo a experiência equilibrada e saborosa do início ao fim.
Endereço: Alameda Campinas, 1287 – Jardins, São Paulo – SP, 01404-002, Brasil
Ligar: +55 11 3889-0497 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sushimar Vegano serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 16:00, 19:00 – 23:00
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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