Autenticidade e maestria japonesa no Shin-Zushi 新寿司
O espírito da culinária tradicional japonesa ganha vida em pratos que equilibram técnica e frescor. O omakase é a estrela do cardápio, com uma sequência que inclui cortes premium como blufin (atum-rabilho) e unagi (enguia grelhada), acompanhados de molhos exclusivos criados pelo chef. O tirashizushi também se destaca, com sashimi generoso sobre arroz avinagrado, enquanto o tempura udon surpreende pelo contraste entre a massa crocante e o caldo quente e umami.
O ambiente traz um balcão aconchegante para quem deseja acompanhar de perto a arte dos sushimen, além de mesas discretas para refeições em grupo. A interação com o chef, que compartilha histórias sobre os ingredientes e técnicas, enriquece a experiência. O atendimento ágil e educado complementa o clima de hospitalidade, com garçons atentos aos detalhes, como repor o chá verde sem necessidade de pedidos.
Detalhes como o manobrista gratuito e a proximidade de hotéis facilitam o acesso, ideal para quem busca uma refeição sem preocupações. A sobremesa anmitsu, com mistura de frutas, gelatinas e azuki (feijão doce), finaliza o jantar com um toque delicado de doçura tradicional.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, combine o tempura udon – com camarão tenro e vegetais em crosta leve – com um saquê seco da casa. A bebida corta a gordura da fritura e harmoniza com os sabores do caldo, criando uma combinação clássica que valoriza os contrastes de texturas e temperaturas.
Endereço: R. Afonso de Freitas, 169 – Paraíso, São Paulo – SP, 04006-050, Brasil
Ligar: +55 11 3889-8725 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Shin-Zushi 新寿司 serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
quarta-feira: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
quinta-feira: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
sábado: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
domingo: 12:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto
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