Delícias Japonesas com Toque Brasileiro no Sassá Sushi – Itaim Bibi
Com foco na culinária japonesa contemporânea, o ambiente oferece pratos que equilibram tradição e criatividade. Destaques como o Combinado Premium Executivo trazem vieira grelhada, haddock defumado e sushis com cortes nobres, acompanhados de entradas refinadas como tartar de salmão com abacate. O Temaki de Atum com Cubos surpreende pelo equilíbrio: generosas porções de peixe fresco contrastam com uma camada mínima de arroz, ideal para quem prefere sabores mais intensos. O menu Omakase segue um ritmo de degustação, com opções como sashimi de peixe branco marinado em yuzu e nigiri de enguia caramelizada.
A atmosfera mescla modernidade e aconchego, com iluminação suave e mesas amplas que permitem compartilhar pratos sem desconforto. Detalhes como a bancada de madeira clara e a decoração minimalista reforçam o estilo urbano, embora o som ambiente possa ficar mais alto em dias movimentados. O serviço é ágil e personalizado: em algumas ocasiões, o próprio chef apresenta os pratos, explicando técnicas e ingredientes, como o shimeji salteado com gema caipira e azeite trufado, finalizado na mesa diante dos clientes.
A qualidade dos insumos é nota constante, especialmente no salmão e no atum, que chegam ao ponto certo de maciez. Para iniciantes, os combinados tradicionais com 25 peças são uma introdução segura, enquanto opções como o Shimeji na Pedra trazem interatividade ao jantar. Vale explorar também a escola de sushi no andar superior, que revela o compromisso do local com a disseminação da gastronomia japonesa.
Dica do PinEat
Experimente o shimeji salteado na chapa quente, servido com duas gemas frescas e azeite trufado. A sugestão é mexer os ingredientes diretamente na pedra à mesa, criando uma mistura cremosa que realça o sabor terroso dos cogumelos. Combine-o com um temaki de peixe branco e finalize com um saquê seco para harmonizar os sabores sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04538-083, Brasil
Ligar: +55 11 5183-3893 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sassá Sushi – Itaim Bibi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 00:00
sábado: 12:00 – 00:00
domingo: 12:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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