Tradição e Inovação no Paladar Japonês
A culinária do Restaurante DÔ Culinária Japonesa jardins valoriza ingredientes frescos e técnicas que equilibram tradição e criatividade. Pratos como o Uramaki de Unagui chamam atenção pelo contraste entre a textura macia da enguia grelhada e a crocância externa do arroz temperado. Já o Guioza se destaca pelo recheio suculento e a massa fina, finalizada com uma leve caramelização na frigideira. A atenção ao detalhe se reflete até no almoço executivo, que inclui missoshiro e opções como sashimi de salmão ou atum, servidos em fatias generosas e de aparência impecável.
O ambiente combina modernidade e aconchego: iluminação suave, paredes em tons terrosos e mesas espaçosas permitem uma experiência tranquila, ideal para refeições a dois ou pequenos grupos. A climatização garante conforto mesmo em dias mais quentes, enquanto o silêncio relativo do espaço facilita conversas sem pressa. Vale reparar nos pratos de apresentação cuidadosa, como o combinado de sushi e sashimi, que chega em uma caixinha de madeira decorada com folhas de shissô, sugerindo um toque artesanal.
Entre os destaques, o Sukiyaki surpreende pelo equilíbrio entre o caldo adocicado, a carne macia e os vegetais crocantes, servido em porções generosas. Na sobremesa, o iogurte com coco e gengibre oferece um final refrescante, com acidez controlada e textura cremosa. O atendimento tende a ser ágil e discreto, com equipe que preza pela simpatia sem exageros, embora haja espaço para aprimorar a sincronia em momentos de maior movimento.
Dica do PinEat
Para harmonizar a refeição, experimente iniciar com o missoshiiro — a sopa de pasta de soja traz um sabor umami suave que prepara o paladar. Em seguida, peça o Sukiyaki para compartilhar, seguido por uma seleção de nigiris variados, como salmão grelhado com maionese apimentada ou atum marinado em molho teriyaki. Finalize com a sobremesa de iogurte, que equilibra a refeição com notas cítricas e aromáticas do gengibre.
Endereço: R. Padre João Manuel, 879 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 01411-001, Brasil
Ligar: +55 11 95176-1056 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante DÔ Culinária Japonesa jardins serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sábado: 13:00 – 16:00, 19:00 – 00:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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