Sabores Plantados e Crocantes no Pastel do Sonho (Pastelaria Vegetal)
A culinária vegana ganha textura e personalidade nessa pastelaria que inova com combinações criativas e massas artesanais. Entre os destaques, o Harumaki Vegano surpreende pelo recheio de shitake, cenoura e tofu defumado, empanado com folhas de nori para um toque japonês. Já o Pastel Caprese traz uma releitura do clássico italiano, com queijo vegetal derretido, tomate confitado e manjericão fresco, fechado em uma massa fina e crocante. A oferta de sabores doces inclui opções como chocolate com morango, ideal para quem busca um contraste entre doçura e acidez.
O espaço é compacto e funcional, localizado em um corredor compartilhado com outros estabelecimentos, o que cria um movimento constante durante os horários de pico. Mesas altas próximas ao balcão permitem acompanhar o preparo dos pasteis, que são fritos na hora em óleo fresco. Apesar da simplicidade, detalhes como decoração com plantas suspensas e embalagens biodegradáveis reforçam a identidade eco-friendly do local. Nos dias mais tranquilos, a espera é mínima, mas em períodos de alta demanda, a agilidade pode variar.
Quem busca praticidade pode optar pelo Portuguesa Vegetal, recheado com palmito pupunha, ervilha e um creme de castanha que imita ovo cozido, ou o Frango com Catupiry Vegano, que equilibra proteína de soja temperada e um “queijo” cremoso à base de mandioquinha. Uma dica valiosa é aproveitar os molhos caseiros, como o de pimenta de cumari e o barbecue defumado, que complementam os sabores sem sobrecarregar as receitas.
Dica do PinEat
Experimente pedir o Frango com Catupiry Vegano acompanhado do suco natural de maracujá: a acidez da fruta harmoniza com o perfil cremoso do recheio. Para uma refeição mais completa, peça para adicionar uma porção de batata-doce frita crocante, que chega à mesa ainda quente e combina perfeitamente com o toque defumado do molho barbecue. Aproveite para finalizar com um dos pasteis doces, como o de banana caramelizada com canela, servido em porções generosas para dividir.
Endereço: R. da Glória, 629 – Liberdade, São Paulo – SP, 01510-000, Brasil
Ligar: +55 11 94375-2572 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Pastel do Sonho (Pastelaria Vegetal) serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 13:30 – 19:30
terça-feira: 13:30 – 19:30
quarta-feira: 13:30 – 19:30
quinta-feira: 13:30 – 19:30
sexta-feira: 13:30 – 19:30
sábado: 12:30 – 19:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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