Uma harmonia entre tradição e contemporaneidade no Oizumi Sushi
Com foco na culinária japonesa contemporânea, o Oizumi Sushi se destaca pelo omakase que une técnica milenar e criatividade. A experiência começa com um sashimi de peixes frescos, como o maguro ou o salmão, seguido de uma sequência de sushis que priorizam cortes cuidadosos e arroz temperado com equilíbrio. O destaque fica para a maturação dos peixes, que garante texturas macias e sabores sutis, como nos clássicos otoro (gordura do atum) e hamachi (peixe-rainha), preparados com precisão.
O ambiente combina minimalismo e sofisticação, com mesas de madeira clara e iluminação suave, enquanto salas privativas garantem experiência íntima para grupos. O atendimento é discreto e atento: pratos são explicados brevemente, e adaptações (como servir o peixe sem arroz para quem prefere) são feitas sem afetar o ritmo do serviço. Detalhes como a disposição das peças em cerâmica artesanal e a sobremesa surpresa – uma trufa de chocolate com nuances de chá verde – reforçam a identidade do local.
Apesar da predominância de sushis no menu, a execução é técnica, com shari (arroz) levemente acidulado e peixes em diferentes métodos de cura. A experiência pode variar conforme a interação com os chefs, que alternam entre posturas mais reservadas e explicações detalhadas sobre os ingredientes. Para quem busca imersão na gastronomia japonesa, o espaço oferece um jantar que valoriza ritmo e qualidade, embora a repetição de estilos ao longo do menu exija certo apreço pela culinária nipônica em sua forma tradicional.
Dica do PinEat
Para harmonizar com a proposta do omakase, experimente finalizar a refeição com a trufa de chocolate suave, que surpreende por seu recheio de gengibre cristalizado. O contraste entre o amargo do cacau e o toque picante cria um final refrescante, especialmente se acompanhado por um saquê seco ou um chá verde batido. A sugestão é degustar a sobremesa lentamente, aproveitando suas camadas de sabor que ecoam a atenção aos detalhes presente em todo o menu.
Endereço: R. Califórnia, 785 – Cidade Monções, São Paulo – SP, 04566-061, Brasil
Ligar: +55 11 99722-8906 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Oizumi Sushi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 19:00 – 22:00
terça-feira: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
sábado: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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