Uma Experiência Japonesa Autêntica no Kitagawa Sushi
O Kitagawa Sushi se destaca pela precisão na culinária japonesa, com ênfase em pratos que equilibram frescor e técnica. A casa brilha com opções como o Sashimi Moriawashi, composto por fatias generosas de salmão, atum e peixe branco dispostas sobre gelo triturado — um espetáculo visual que antecipa a qualidade dos sabores. O Temaki de Camarão Empanado surpreende pelo contraste entre a crocância da massa e a suculência do fruto do mar, enquanto o Uramaki Skin inova com uma camada de abobrinha grelhada substituindo a alga, ideal para quem busca opções leves.
O ambiente reflete uma estética japonesa contemporânea, com mesas de madeira clara, iluminação indireta e divisórias de bambu que garantem privacidade sem comprometer a amplitude do espaço. A equipe circula com atenção, oferecendo desde explicações sobre os cortes de peixe até sugestões de molhos artesanais, como o shoyu trufado que acompanha os tártaros. Detalhes como a água aromatizada com pepino e gengibre, servida gratuitamente, revelam o cuidado em tornar a experiência memorável.
Para finalizar, a seleção de pratos quentes não decepciona: o Lámen Tonkotsu traz caldo encorpado, preparado por horas, com noodles al dente e fatias de porco desfiadas. Já o Age Dashi Tofu, frito na hora e banhado em caldo dashi, é uma opção vegetariana que conquista até os mais céticos. A combinação entre tradição e inovação é a marca registrada do local.
Dica do PinEat
Se aprecia combinações ousadas, experimente o Hossomaki de Manga com Pepino, enrolado em folha de shiso. A fruta madura adiciona doçura natural, enquanto a folha herbácea traz frescor — um contraste que funciona bem como entrada ou para intercalar entre peças mais robustas. Acompanhe com um copo de mugi cha (chá de cevada), servido gelado, para equilibrar o paladar sem sobrecarregar os sabores principais.
Endereço: Praça dos Cartógrafos, 28 – Vila Prel, São Paulo – SP, 05780-280, Brasil
Ligar: 01155138717 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Kitagawa Sushi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
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Nível 5 – Preço alto
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