Culinária Japonesa em uma Atmosfera de Experiência Sensorial no JAM Jardins
A primeira impressão do espaço combina urbanidade e serenidade. A decoração minimalista, com tons terrosos, madeira clara e plantas estratégicas, cria um refúgio no meio da cidade. A iluminação suave e a trilha sonora acústica — com covers sutis de pop e rock — equilibram modernidade e aconchego, ideal para encontros íntimos ou reuniões descontraídas. Destaque para o balcão de sushi em formato linear, onde chefs preparam os pratos com gestos precisos, valorizando a interação visual com os ingredientes frescos.
A culinária japonesa é protagonista, com cortes de peixe impecáveis e combinações criativas. O sashimi de salmão selvagem surpreende pelo brilho e textura macia, servido com wasabi fresco ralado na hora. Para os pratos quentes, o Ebi Sakana ganha destaque: camarões empanados crocantes, envolvidos em molho agridoce e acompanhados de legumes salteados, que contrastam com a suculência do frutos do mar. Já a sobremesa Merengue com Sorvete de Café é uma experiência à parte: o merengue quebradiço, o amargor do sorvete e o toque final de um drink digestivo gratuitamente servido compõem um final memorável.
O atendimento reforça a sensação de estar em casa, com equipe atenta a detalhes como reposição de bebidas e explicações sobre os pratos sem formalidade excessiva. A música ao vivo, executada por artistas locais, não compete com as conversas, mas amplia a imersão no ambiente. Um detalhe discreto: as toalhas de mesa em algodão cru e os talheres de madeira escura harmonizam com a proposta clean, mas funcional, do local.
Dica do PinEat
Para quem já conhece os clássicos da culinária japonesa, experimentar o Ebi Sakana é uma ótima forma de explorar o menu de pratos quentes. A combinação de camarões crocantes com o molho agridoce — levemente temperado com gengibre — e legumes caramelizados oferece um equilíbrio entre doçura e textura. A sugestão é degustá-lo logo após os sashimis, permitindo que os sabores marcantes do peixe cru não sejam ofuscados, mas complementados pela riqueza do prato quente.
Endereço: R. Bela Cintra, 1929 – Cerqueira César, São Paulo – SP, 01415-007, Brasil
Ligar: +55 11 3473-3273 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento JAM Jardins serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 19:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sábado: 12:30 – 16:00, 19:00 – 00:00
domingo: 12:30 – 16:00, 19:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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