Sabores Japoneses com Toque Contemporâneo no JAM Itaim
Com mesas amplas e iluminação natural aconchegante, o ambiente equilibra modernidade e leveza. O cardápio alia clássicos da culinária japonesa a releituras fusion, como o Ebi Wong — camarão empanado na tempurá crocante, servido com um molho agridoce à base de laranja — e o takō JAM, polvo grelhado com crosta de especiarias e redução de shoyu aromatizado. A gastronomia privilegia ingredientes nobres, como a anchova defumada em ponto impecável, com textura suave e sabor marcante, ideal para quem aprecia pratos com personalidade.
A estrutura oferece desde balcões individuais até mesas para grupos, mantendo um visual clean com detalhes em madeira e tons terrosos. Durante o dia, feixes de luz realçam a apresentação dos pratos, enquanto à noite, a música ao vivo no piano cria um clima sofisticado. A entrega oscila entre ágil em horários alternativos e um ritmo mais lento nos picos, mas a equipe demonstra atenção aos pedidos, mesmo com a casa cheia.
No JAM Itaim, os grelhados em teppanyaki chamam atenção, como frutos do mar frescos preparados na chapa quante, garantindo crostas douradas e interiores suculentos. O destaque fica para o sushi executivo fusion, que combina cortes tradicionais com elementos inovadores, como geleias de frutas tropicais. A sobremesa surpreende com opções como mousse de chocolate branco e yuzu, embora algumas preparações possam variar na intensidade dos sabores.
Dica do PinEat
Experimente o Ebi Wong como entrada: a combinação do camarão crocante com o molho cítrico prepara o paladar para pratos mais ousados. Harmonize com um chá gelado de flor de cerejeira, que complementa a suavidade dos frutos do mar sem competir com os temperos. Para fechar, peça para conferir o cardápio sazonal, que costuma trazer opções com ingredientes frescos selecionados conforme a época do ano.
Endereço: R. Lopes Neto, 308 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04533-030, Brasil
Ligar: +55 11 3473-3273 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento JAM Itaim serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 00:00
sábado: 12:30 – 16:00, 19:00 – 00:00
domingo: 12:30 – 16:00, 19:00 – 23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto
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