Hyôguen sushi

Endereço: Alameda dos Guaramomis, 248 – Moema, São Paulo – SP, 04076-010, Brasil – ⵛ

(11) 5051-1081
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Sabor e criatividade em cada detalhe no Hyôguen sushi

O cardápio surpreende com peixes frescos e cortes precisos, longe dos padrões comuns de rodízios. Os pratos trazem combinações equilibradas, como sashimis de salmão macio e atum com textura impecável, além de criações sazonais que refletem a expertise do chef. O restaurante japonês mantém um foco em ingredientes premium, com destaque para opções que valorizam a pureza dos sabores, como o sushi nigiri com arroz levemente avinagrado.

Apesar de tradicional, o espaço abraça a inovação com uma linha vegetariana discreta no cardápio, mas que merece atenção. Rolinhos de abobrinha grelhada, cogumelos marinados e temaki com cream cheese vegano são preparados com o mesmo cuidado dos pratos principais, provando que restrições alimentares não precisam limitar a experiência gastronômica. O ambiente, por sua vez, é sóbrio e íntimo, com iluminação suave e mesas bem distribuídas para garantir privacidade.

O atendimento reforça a proposta de excelência: os funcionários explicam os práticos com paciência e sugerem harmonizações com sakes ou chás gelados. A atmosfera descontraída, aliada ao serviço atencioso, torna o local ideal tanto para jantares especiais quanto para momentos casuais. Detalhes como toalhas aquecidas no inverno e apresentação impecável dos pratos completam a experiência.

Dica do PinEat

Para quem prefere pratos quentes, o Teppanyaki de salmão é uma escolha consistente: filotes grelhados na chapa, com crosta crocante e interior suculento, acompanhados de legumes frescos. A preparação preserva o aroma defumado da chapa, equilibrando-se com molhos leves à base de gengibre. A sugestão é pedir o prato como entrada para compartilhar, seguido de um combinado de sushi variado — assim, dá para explorar diferentes técnicas do cardápio em uma única refeição.

Horários de funcionamento

Segunda-feira: Fechado
Terça-feira: 18:30 – 22:30
Quarta-feira: 18:30 – 22:30
Quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
Sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
Sábado: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
Domingo: Fechado

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