Harmonização de sabores japoneses e contemporâneos no HŌKŌ RESTAURANTE
A culinária japonesa do HŌKŌ RESTAURANTE se expressa em pratos como o lamen de misso com carne de porco, que traz um caldo que varia entre suaves notas de missô e uma profundidade mais encorpada, acompanhado de macarrão artesanal e fatias de pork belly. O guioza de porco, com sua casca dourada e crocante, divide atenções: enquanto alguns destacam a apresentação impecável, outros apontam a necessidade de ajustes no recheio para ganhar mais suculência. Já o frango com negui se destaca pelo equilíbrio entre a carne macia e as cebolinhas frescas, numa combinação que remete aos izakayas tradicionais.
Vegetarianos e veganos encontram opções dedicadas, como o lamen com caldo de shoyu vegetariano e o tempurá de shiitake, que impressiona pela massa leve e o interior úmido do cogumelo. A robata de aspargo, apesar de servida em porções modestas, conquista pelo sabor defumado e pela textura que preserva o crocante do vegetal. O kimchi com bacon surge como uma releitura ousada, mesclando o picante coreano com o toque defumado da carne, ideal para quem busca combinações inusitadas.
O ambiente mescla elementos rústicos, como madeira escura e iluminação aconchegante, criando um clima ideal para refeições descontraídas. Em horários de pico, porém, a proximidade entre as mesas pode prejudicar um pouco a privacidade. O atendimento alterna entre agilidade em dias tranquilos e certa demora durante os períodos mais movimentados, mas os garçons mantêm postura educada, buscando atender às demandas com presteza mesmo sob pressão.
Dica do PinEat
Para começar a refeição com um contraste de texturas, experimente o tempurá de shiitake como entrada. A massa crocante e sem excesso de óleo envolve o cogumelo macio, que mantém seu sabor terroso característico. Acompanhado de um molho levemente adocicado, o prato é uma introdução sutil antes de mergulhar nos lamens ou em combinações mais robustas. Por ser preparado rapidamente, é uma opção prática para quem deseja saborear algo à mesa enquanto explora o restante do cardápio.
Endereço: R. Fradique Coutinho, 166 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05416-000, Brasil
Ligar: +55 11 97696-3003 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento HŌKŌ RESTAURANTE serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
terça-feira: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
quarta-feira: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
quinta-feira: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
sábado: 11:30 – 15:30, 18:00 – 22:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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