Hidden By 2nd Floor

Culinária japonesa em detalhes no Hidden By 2nd Floor

O Hidden By 2nd Floor une a precisão da culinária japonesa a um jeito despretensioso de servir. O Hokkaido Ramen rouba a cena com um caldo de miso equilibrado e ingredientes como lombo suculento, ovo marinado com cremosidade no ponto e noodles orgânicos al dente. A textura da massa, embora já tenha variado levemente em algumas ocasiões, mantém a identidade do prato, reforçada pela presença de toppings como brotos de bambu e cebolinha fresca. Para acompanhar, o chá de cevada quente surge como um contraste interessante, equilibrando a intensidade do caldo.

Os buns tradicionais são outro destaque: pães fofos abrigam recheios como carne de porco desfiada com molho adocicado, harmonizando crocância e maciez. A berinjela grelhada com cobertura de missô é surpreendente, derretendo na boca com um mix de doce e umami. Já o karaguê impressiona pelo equilíbrio entre a crosta crocante e o interior suculento da carne, servido em porções generosas. Cada prato revela cuidado na seleção de ingredientes e técnica, mantendo a autenticidade sem abrir mão do acesso diário.

O ambiente compacto prioriza o aconchego, com mesas próximas que criam uma atmosfera intimista, ideal para refeições rápidas ou momentos descontraídos. A equipe circula com agilidade, sugerindo combinações sem pressa, mesmo em horários de pico. Detalhes como a decoração minimalista e o bar aberto permitem observar o preparo dos pratos, reforçando a transparência do processo. Apesar da simplicidade, o espaço consegue transmitir a essência de uma bistrô japonês moderno, onde o foco está no que é servido à mesa.

Dica do PinEat

Não deixe de experimentar o choux cream como finalização. A versão do local une uma casquinha crocante de massa folhada a um recheio de creme de baunilha suave, com toques de caramelo salgado que equilibram a doçura. A porção individual é ideal para dividir, principalmente se acompanhada do chá verde gelado, que traz uma refrescância sem competir com o sabor do doce. A combinação é simples, mas revela o cuidado do estabelecimento em manter a coesão entre pratos salgados e sobremesas.

Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 921 – Moema, São Paulo – SP, 04090-011, Brasil
Ligar: +55 11 97109-0113 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: 18:00 – 21:45
terça-feira: 18:00 – 22:45
quarta-feira: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:45
quinta-feira: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:45
sexta-feira: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:45
sábado: 18:00 – 21:45
domingo: Fechado
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OPERATIONAL
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