Sabores autênticos de Okinawa no Deigo
Especializado na culinária da ilha de Okinawa, o Deigo traz um pedaço do sul do Japão para São Paulo em pratos cheios de personalidade. O Okinawa soba é o protagonista: massas artesanais de trigo, mergulhadas em um caldo denso à base de peixe e kombu, são acompanhadas por fatias de carne de porco bem temperada e cebolinha fresca. O ambiente, simples e aconchegante, remete aos izakayas japoneses, com madeira escura e detalhes que reforçam a tradição.
A carta valoriza a versatilidade da gastronomia regional, com destaque para cortes de sashimi frescos e sushis bem executados, como o maguro nigiri e o salmão grelhado com molho teriyaki. Para quem deseja explorar a cozinha quente, pratos como o rafute (costelinha de porco caramelizada) revelam técnicas de preparo lentas e sabores profundos. Mesmo sendo um espaço compacto, a atmosfera ganha vida com a presença de clientes japoneses, cujas conversas em seu idioma nativo reforçam a imersão cultural.
O atendimento ágil e atencioso complementa a experiência, enquanto detalhes como o estacionamento próximo resolvem a logística na movimentada Liberdade. Apesar de alguns itens terem valores mais altos, a qualidade dos ingredientes e a autenticidade justificam a visita. Uma pausa entre conversas e garfadas costuma revelar sons de panelas no balcão, sinal de que os pratos são preparados na hora, seguindo a filosofia teishoku de refeições completas e equilibradas.
Dica do PinEat
Para uma experiência variada, experimente o combinado de sushi e sashimi, que une cortes premium como o tekka maki e o hamachi em porções generosas. A mistura de peixes gordurosos e texturas crocantes — como acompanhamentos de gengibre em conserva e wasabi fresco — cria equilíbrio no paladar. Ideal para dividir em grupo, o prato permite explorar diferentes técnicas da culinária japonesa sem abrir mão da apresentação impecável, típica de locais que priorizam a tradição.
Endereço: Praça Almeida Júnior, 25 – Liberdade, São Paulo – SP, 01510-010, Brasil
Ligar: +55 11 3207-0317 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Deigo serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:00 – 22:00
terça-feira: 18:00 – 22:00
quarta-feira: 18:00 – 22:00
quinta-feira: 18:00 – 22:00
sexta-feira: 18:00 – 22:00
sábado: 18:00 – 22:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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