Arte e refinamento na culinária japonesa do Aya Japanese Cuisine
O espaço combina minimalismo com sofisticação, apresentando decoração limpa e mobiliário elegante que convidam a uma experiência intimista. A atração central é o balcão onde sushimans preparam peças meticulosas, como o sashimi de salmão trufado — cortado na espessura ideal e finalizado com azeite aromatizado — e o sushi crispy, que equilibra crocância de tempurá com a maciez do peixe. A iluminação suave e a disposição das mesas garantem privacidade, ideal para encontros especiais ou celebrações discretas.
Destaque para o menu degustação especial, uma jornada que mescla tradição e criatividade. Pratos como o omakase trazem combinações surpreendentes, como massago (ovas de peixe-voador) com toques cítricos e maguro (atum) envelhecido, ressaltando a frescura dos ingredientes. A apresentação é impecável, com pratos que parecem esculturas comestíveis, enquanto a carta de sakês oferece opções raras, incluindo versões junmai daiginjo de arroz polido.
O serviço é ágil e personalizado, com recomendações precisas sobre harmonizações e modos de consumo. Apesar de ter clima requintado, há leve informalidade no atendimento, que evita formalidades excessivas. Cabe ressaltar que alguns pratos geram expectativas altas quanto à relação custo-benefício, especialmente pelo caráter experimental de algumas criações. O local é indicado para quem busca uma imersão na gastronomia japonesa com nuances contemporâneas.
Dica do PinEat
Experimente o menu degustação combinado com um sakê seco. A sequência de pratos, que inclui peças grelhadas e nigiris com temperos diferenciados, ganha ainda mais profundidade quando acompanhada pela bebida. Uma sugestão é pedir para servir o sakê em temperatura ambiente, destacando suas nuances frutadas e minerais, que complementam desde cortes gordurosos, como otoro, até opções mais leves, como hamachi. Para finalizar, não deixe de provar a sobremesa sazonal — geralmente uma releitura de mochi com frutas frescas.
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 141 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05419-000, Brasil
Ligar: +55 11 97688-8887 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Aya Japanese Cuisine serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:30
terça-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:30
quarta-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:30
quinta-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:30
sexta-feira: 12:00 – 14:30, 19:00 – 00:00
sábado: 19:00 – 00:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto
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