Edo Zushi

Tradição e Frescor em Cada Detalhe no Edo Zushi

Especializado em culinária japonesa autêntica, o Edo Zushi se destaca pelos pratos que respeitam técnicas tradicionais e ingredientes frescos. Os combinados de sushi surpreendem pela apresentação cuidadosa e pela qualidade dos peixes, como o carapau gordo e a cavalinha marinada, que chegam à mesa com um brilho que revela frescor. O shari (arroz para sushi) é equilibrado, nem ácido demais nem insosso, harmonizando perfeitamente com o sabor suave do bluefin ou do salmão. Para quem busca uma experiência mais ousada, o sashimi é um destaque: cortes generosos e textura macia, servidos com wasabi fresco ralado na hora, um toque raro fora do Japão.

O ambiente imersivo transporta os visitantes para o Japão sem precisar cruzar oceanos. Cada espaço traz detalhes minuciosos: réplicas de bueiros japoneses no chão, aquários ornamentais e música ambiente que complementam a decoração com madeiras escuras e iluminação suave. A atenção aos elementos visuais vai além da mesa, chegando até os banheiros, onde até os sons ambientais reforçam a temática. A estrutura oferece salas temáticas, permitindo que os clientes escolham entre diferentes atmosferas sem abrir mão do mesmo cardápio completo.

O atendimento é marcado por gentileza e expertise, com equipe atenta a explicar o cardápio e sugerir combinações. Mesmo em dias movimentados, o ritmo das entregas mantém a agilidade sem comprometer o cuidado nos detalhes. A sobremesa, mencionada como “sensacional” por clientes, fecha a experiência com um ponto alto – embora o cardápio não se estenda a opções muito brasileiras, como cream cheese ou cheddar, a fidelidade à culinária japonesa é clara.

Dica do PinEat

Para uma experiência completa, experimente o wasabi fresco acompanhando os sashimis. Diferente do produto industrializado, a raiz ralada na hora entrega um sabor complexo: inicialmente suave, com um kick picante que se dissipa rapidamente, realçando o frescor dos peixes sem dominá-los. Combine com fatias finas de gengibre em conserva para limpar o paladar entre uma peça e outra, mantendo a pureza dos sabores. Se estiver indeciso, peça uma recomendação de sake ou chá para harmonizar – a equipe conhece os melhores pairings para cada prato.

Endereço: Av. Barão do Rio Branco, 421 – Jardim Esplanada, São José dos Campos – SP, 12242-690, Brasil
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Horários de funcionamento

segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 14:00, 18:30 – 22:00
quarta-feira: 11:30 – 14:00, 18:30 – 22:00
quinta-feira: 11:30 – 14:00, 18:30 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 14:00, 18:30 – 22:00
sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:00
domingo: 12:00 – 15:00
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OPERATIONAL
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