Sushi fresco e técnica tradicional no Komatsu Restaurante Japonês
O ambiente combina simplicidade e autenticidade, com uma cozinha que valoriza a pureza dos ingredientes. Destaque para peixes frescos, como o atum em cortes impecáveis, servidos em peças clássicas e combinados criativos. O Combinado Komatsu traz uma seleção equilibrada de sashimis e nigiris, incluindo salmão suculento, robalo levemente temperado e o clássico maguro, com textura que derrete na boca. A apresentação minimalista reforça a atenção aos detalhes, típica da culinária japonesa tradicional.
A estrutura é compacta, mas organizada, com mesas bem dispostas para grupos pequenos e iluminação suave que cria clima intimista. O destaque fica para o balcão em madeira clara, onde é possível acompanhar o preparo das peças. O atendimento é ágil e discreto, com recomendações certeiras para quem busca explorar a carta – como a dica de experimentar o Hot Roll Atum Grelhado, envolto em uma crosta crocante de gergelim e finalizado com molho tarê.
Para os apreciadores de sabores puros, o Sashimi Premium é uma experiência à parte: fatias generosas de atum-vulcânico e peixe-branco, acompanhadas de wasabi fresco ralado na hora. Pequenos detalhes fazem a diferença, como o chá verde servido em bule de barro e a pimenta yuzu-kosho disponível sob pedido. Apesar do espaço limitado, a ambientação transmite a serenidade de um izakaya japonês, ideal para refeições sem pressa.
Dica do PinEat
Para harmonizar o jantar, experimente o Hot Roll Atum Grelhado como entrada quente: o contraste entre a crocância do gergelim e a suculência do peixe grelhado prepara o paladar para os pratos crus. Combine com uma dose de sake seco, servido gelado, para realçar a gordura equilibrada do atum. Se prefere algo diferente, peça o Temaki de Salmão com Trufa, uma inovação local que mistura a cremosidade do salmão com um toque terroso de azeite trufado.
Endereço: Av. Brg. Faria Lima, 5913 – Vila Sao Jose, São José do Rio Preto – SP, 15090-000, Brasil
Ligar: +55 17 99666-2545 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Komatsu Restaurante Japonês serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30 – 23:30
quarta-feira: 11:00 – 14:30, 18:30 – 23:30
quinta-feira: 11:00 – 14:30, 18:30 – 23:30
sexta-feira: 11:00 – 14:30, 18:30 – 23:30
sábado: 11:30 – 15:00, 18:30 – 23:30
domingo: 11:30 – 15:00, 18:30 – 23:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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