Experiência japonesa com frescor e sofisticação no Daya Sushi Bar
De entrada, o ambiente surpreende pela decoração equilibrada: iluminação suave, madeiras claras e detalhes minimalistas criam um clima íntimo sem perder a elegância. A culinária japonesa se destaca pelo cuidado com ingredientes primorosos, como o salmão e o atum sempre frescos, cortados com precisão em sashimis que derretem na boca. Pratos como o Hot Roll Salmão Grelhado ganham camadas de sabor com crocância externa e cremosidade interna, enquanto o Temaki Dobrado impressiona pela combinação de texturas e a generosidade do recheio.
O atendimento caminha lado a lado com a qualidade da gastronomia. A equipe demonstra conhecimento técnico para sugerir combinações — como vinhos brancos secos ou rosés frutados que harmonizam com os pratos —, tudo entregue com agilidade discreta. Detalhes como o posicionamento estratégico das mesas, que garantem privacidade sem isolamento, e a apresentação impecável dos pratos em cerâmicas artesanais reforçam a identidade do espaço.
Para fechar com chave de ouro, vale explorar opções além do sushi tradicional. O Tartar de Atum com Abacate traz um contraste refrescante entre a riqueza do peixe cru e a cremosidade da fruta, servido com chips de gengibre. Mesmo em dias movimentados, o ritmo do serviço mantém uma cadência que permite apreciar cada etapa da refeição, sem pressa ou esperas prolongadas.
Dica do PinEat
Experimente harmonizar um vinho branco seco da carta com um sashimi de salmão. O contraste entre a acidez da bebida e a gordura do peixe realça os sabores sem sobrepor o frescor dos ingredientes. Opte por uvas como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que equilibram bem pratos à base de molho de soja ou picles de gengibre. A combinação é simples, mas revela nuances que transformam uma refeição corriqueira em algo memorável.
Endereço: Av. Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, 1901 – Jardim Panorama, São José do Rio Preto – SP, 15091-450, Brasil
Ligar: +55 17 3201-1819 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Daya Sushi Bar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 18:00 – 23:30
terça-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 00:00
quarta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 00:00
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 00:00
sexta-feira: 11:30 – 14:30, 18:30 – 00:00
sábado: 12:00 – 23:30
domingo: 12:00 – 23:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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