Peixes frescos e toques regionais no Aquiles Sashimi
Com foco em pratos à base de peixes de água doce, o Aquiles Sashimi mistura influências da culinária japonesa e sabores típicos do interior brasileiro. O espaço é simples, com mesas espaçosas e decoração rústica que remete à atmosfera de cidades ribeirinhas, ideal para grupos que buscam um almoço descontraído. O atendimento costuma ser ágil, mesmo em dias movimentados, com garçons solícitos para explicar pratos como o sashimi de piapara — cortes finos do peixe acompanhados de molho de gengibre e shoyu.
Destaques no cardápio incluem a costelinha de pacu, que chega à mesa crocante por fora e suculenta por dentro, e a manjubinha frita, servida inteira e douradinha, perfeita para dividir como petisco. O pirão, preparado com caldo de peixe, costuma agradar pela textura cremosa, embora em algumas ocasiões possa precisar de ajustes no tempero. Para completar, a salada de acelga caprichada e o tradicional couvert com pasta de alho caseira e torradinhas garantem uma experiência que valoriza ingredientes frescos.
O ambiente mantém um clima caseiro, com cervejas geladas harmonizando bem com os pratos principais. Vale notar detalhes como a apresentação cuidadosa das travessas e a presença de peixes regionais em preparos inusitados. Apesar de eventos pontuais no alinhamento dos temperos, o local conquista pelo equilíbrio entre simplicidade e sabores autênticos, reforçando a proposta de valorizar a culinária ribeirinha com técnicas refinadas.
Dica do PinEat
Para quem quer explorar a mistura de tradições, combinar a costelinha de pacu com o pirão cremoso é uma ótima pedida. A crocância da carne do peixe contrasta com a suavidade do acompanhamento, enquanto a acidez do vinagrete do couvert adiciona frescor ao prato. Vale experimentar também a manjubinha frita como entrada — o tamanho pequeno do peixe permite comer com casca e tudo, garantindo sabor intenso em cada mordida.
Endereço: R. Portugal, 856 – Bom Jardim, São José do Rio Preto – SP, 15084-070, Brasil
Ligar: +55 17 3227-8619 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Aquiles Sashimi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 17:30 – 23:00
quarta-feira: 17:30 – 23:00
quinta-feira: 17:30 – 23:00
sexta-feira: 17:30 – 23:00
sábado: 17:30 – 23:00
domingo: 11:00 – 14:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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