BIDOG

Culinária japonesa com toques criativos no BIDOG

O BIDOG se destaca pela fusão entre tradição e inventividade na culinária japonesa. O Lamen Tonkotsu é um clássico revisitado, com caldo encorpado de ossos suínos cozidos por horas, acompanhado de noodles artesanais e fatias de char siu macias. Já o Temaki de Salmão Marinado em Molho Teriyaki agrada pela combinação de texturas: o crocante da alga nori contrasta com o peixe suculento e o toque adocicado da marinada. A casa ainda surpreende com pratos como o Harumaki de Queijo Coalho, uma releitura nordestina do rolinho primavera, grelhado e servido com geleia de pimenta.

O ambiente mistura aconchego e modernidade, com mesas de madeira rústica, iluminação indireta e uma área aberta onde é possível observar os chefs em ação. A música ambiente, uma seleção de jazz e bossa nova, cria um clima descontraído sem comprometer a conversa. Um detalhe que chama atenção é o balcão em formato de barra, ideal para quem prefere degustar os pratos enquanto acompanha o preparo dos drinks, como o Saquê Tropical, com frutas frescas e gengibre.

O atendimento é ágil e atento, com sugestões personalizadas de acordo com as preferências dos visitantes. Há um cuidado em explicar os ingredientes e técnicas utilizadas, como o uso de shoyu artesanal fermentado em tonéis de cedro para pratos como o Gohan de Cogumelos Silvestres. Para finalizar, o Mochi Recheado com Doce de Leite Argentino é uma sobremesa obrigatória, equilibrando a massa elástica com o recheio cremoso.

Dica do PinEat

Experimente o Yakisoba de Frutos do Mar como entrada para compartilhar. A mistura de lula, camarão e mexilhão salteados com macarrão ondulado e legumes crocantes ganha um toque especial com um fio de molho de ostras reduzido. Combina bem com o chá verde gelado, que refresca o paladar sem competir com os sabores intensos do prato. Para quem busca algo diferente, pedir uma porção extra de tempurá de missô branco é um acerto certeiro.

Endereço: Av. Dr. Rubéns Farrula, 588 – Vila Rosali, São João de Meriti – RJ, 25555-362, Brasil
Ligar: 02137538903 ➦ Website

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Horários de funcionamento

terça-feira: 18:00–00:00
quarta-feira: 18:00–00:00
quinta-feira: 18:00–00:00
sexta-feira: 18:00–00:00
sábado: 18:00–00:00
domingo: 18:00–00:00
segunda-feira: 18:00–00:00

4.5
OPERATIONAL
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