Um Encontro de Tradições Asiáticas no Porto Nanmi
No Porto Nanmi, a fusão entre a culinária japonesa e chinesa ganha destaque em pratos como o sushi combinado com salmão grelhado e tempura de camarão, que equilibra frescor e crocância com molho teriyaki caseiro. O lamen tonkotsu, com caldo encorpado e noodles artesanais, atrai quem busca uma refeição reconfortante, enquanto o mapo tofu picante e o pato à pequin revelam o lado autêntico da cozinha chinesa. Ingredientes selecionados e técnicas precisas garantem sabores que repetem tradições, sem abrir mão de inovações sutis.
O ambiente mescla a simplicidade minimalista de um izakaya com detalhes que remetem a um restaurante familiar chinês. A iluminação suave e as mesas em madeira escura contrastam com elementos decorativos como barrís de saquê e painéis de bambu. O espaço é amplo o suficiente para grupos, mas mantém uma atmosfera íntima, especialmente nos counters próximos à cozinha, onde é possível acompanhar o preparo de sashimis e guiozas.
O atendimento prioriza a discrição sem ser formal: os garçons explicam pratos menos conhecidos e sugerem combinações, como harmonizar o yakisoba de frutos do mar com chá verde gelado. Pequenos toques, como a apresentação impecável dos pratos em cerâmicas artesanais e a rapidez na reposição de bebidas, mostram atenção aos detalhes. Para fechar, vale experimentar os zensai (aperitivos japoneses), que variam diariamente conforme a sazonalidade.
Dica do PinEat
Quem aprecia cortes nobres de peixe não pode deixar de pedir o sashimi moriawase, uma seleção generosa de atum, salmão e peixe branco, servido com wasabi fresco ralado na hora. A sugestão é alternar entre as fatias mais leves e as mais gordurosas, intercalando com gengibre em conserva para potencializar os sabores. Para acompanhar, um saquê junmai traz notas sutis que complementam a delicadeza dos frutos do mar sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: Av. Henrique Gregori, 333 – Vila Boa Vista 1, São Carlos – SP, 13575-000, Brasil
Ligar: 01630790353 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Porto Nanmi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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