Sabor e frescor em um convite japonês no Della Paschoa Sushi
O Della Paschoa Sushi se destaca pela abordagem descomplicada da culinária japonesa, mesclando tradição e toques contemporâneos. Os pratos seguem a linha clássica, como o sashimi combinado — cortes precisos de salmão, atum e peixe branco sobre uma base de rabanete ralado —, que chega à mesa com temperatura equilibrada, realçando a textura macia. O temaki especial, em formato de cone crocante, traz recheios como kani cream e cream cheese, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão dos sabores marcantes. A ambientação minimalista, com cores neutras e iluminação suave, permite que os pratos sejam os protagonistas, enquanto pequenas plantas espalhadas pelo salão trazem um toque de vida ao espaço.
O atendimento ágil e atencioso complementa a experiência, com sugestões personalizadas para harmonizar pratos e bebidas. Destaque para o yakissoba de frutos do mar, preparado com macarrão al dente e mix de camarões e lulas em molho levemente adocicado, que equilibra o umami dos ingredientes. Detalhes como a apresentação em bowls de cerâmica rústica e os hashis com apoio para não escorregarem mostram cuidado na rotina do local. A música ambiente, em volume discreto, permite conversas tranquilas, perfeito para jantares em casal ou grupos pequenos.
Para fechar com um toque doce, o mochi de frutas tropicais surpreende pela textura gelatinosa e recheio intenso de manga ou maracujá, servido em porções generosas. A casa mantém um equilíbrio interessante entre pratos tradicionais e opções adaptadas ao paladar local, como o sushi de salmão grelhado com molho teriyaki, que ganha um caramelo fumê sem perder a suculência. A simplicidade no cardápio evita excessos, enquanto a limpeza impecável das mesas e balcões reforça a atenção aos detalhes.
Dica do PinEat
Experimente começar com o Hot Roll Cremoso, versão empanada do clássico sushi, recheado com cream cheese derretido e salmão defumado, acompanhado de molho agridoce. A crocância da casquinha contrasta com o interior cremoso, abrindo o apetite para pratos mais elaborados. Combine com chá verde gelado, servido sem açúcar, para equilibrar a riqueza dos sabores. Se estiver em dúvida, peça porções menores para compartilhar e provar várias opções sem pesar no final da refeição.
Endereço: R. Cândido de Arruda Botelho, 2691 – Parque Santa Felicia Jardim, São Carlos – SP, 13563-300, Brasil
Ligar: 016992777148 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Della Paschoa Sushi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 18:00–22:00
quinta-feira: 10:30–22:00
sexta-feira: 10:30–22:00
sábado: 10:30–22:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Fechado Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 10:30–22:00
terça-feira: 10:30–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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