Dashi Asian Food

Autenticidade Japonesa com Toque Sofisticado no Dashi Asian Food

Com uma proposta que equilibra tradição e modernidade, o espaço se destaca pela técnica impecável aplicada em pratos clássicos da culinária japonesa. O Sashimi de Salmão, por exemplo, é cortado com precisão e chega à mesa com textura que literalmente derrete na boca, evidenciando a frescura do peixe. Já o Lamen surpreende pela profundidade do caldo, preparado com horas de cozimento, e pelos acompanhamentos equilibrados, como o chashu (carne suína desfiada) macio e os ovos marinados com ponto perfeito. Ainda no cardápio, o Shari (arroz temperado) dos sushis chama atenção pelo equilíbrio entre acidez e doçura, elevando até mesmo combinações mais simples.

O ambiente mescla minimalismo contemporâneo com elementos que remetem ao Japão tradicional, como luzes suaves e detalhes em madeira clara. Mesas amplas garantem privacidade, enquanto o espaço com tatami oferece uma experiência mais imersiva para quem deseja jantar no estilo washitsu. A limpeza é rigorosa em todos os cantos, desde a disposição dos talheres até a apresentação dos pratos, que chegam à mesa como obras de arte comestíveis. Vale reparar nos oshibori (toalhas úmidas) aquecidos, entregues discretamente antes das refeições — um gesto clássico que reforça a atenção aos detalhes.

No Dashi Asian Food, a equipe demonstra sincronia e discrição, equilibrando agilidade sem pressa excessiva. Os garçons explicam o cardápio com naturalidade, sugerindo harmonizações entre pratos e bebidas, como o saquê junmai. Durante o jantar, é comum ver os chefs trabalhando de forma concentrada atrás do balcão aberto, enquanto a cozinha envia pratos em intervalos bem calculados, mantendo o ritmo da refeição. Apesar do clima sofisticado, o serviço evita formalidades desconfortáveis, criando um ambiente acolhedor até para quem está experimentando a culinária japonesa pela primeira vez.

Dica do PinEat

Experimente iniciar a refeição com o Hotsroll, uma versão crocante do temaki que combina camarão empanado, cream cheese e uma leve pincelada de molho tarê. O contraste entre a textura quente e a cremosidade faz dele uma entrada ideal para abrir o apetite sem comprometer o paladar para os pratos principais. Para acompanhar, peça uma porção de guioza frito — a massa fina e o recheio suculento de porco e legumes complementam bem o estilo do local. Se optar pelo lamen, reserve um tempo para apreciar o caldo antes de misturar os ingredientes: a complexidade de sabores é um destaque que merece ser degustado em camadas.

Endereço: R. das Paineiras, 184 – Jardim, Santo André – SP, 09070-220, Brasil
Ligar: +55 11 97060-6947 ➦ Website

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Horários de funcionamento

segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
sábado: 12:00 – 16:00, 19:00 – 23:00
domingo: Fechado

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