Fusion japonês com aconchego no San
Com uma proposta que equilibra tradição e inovação, o San se destaca na culinária japonesa com pratos que valorizam a técnica e ingredientes frescos. O Omakase Combinado é o carro-chefe, oferecendo cortes de peixe generosos e temperos precisos, como o sal cristal do Himalaia e wasabi fresco ralado na hora. Já o Hot Roll de Tartar de Atum surpreende pela combinação de texturas crocantes e cremosas, enquanto a Pipoca de Camarão com Molho Picante traz um contraste entre a leveza do camarão e o toque apimentado equilibrado.
O ambiente é imersivo: a entrada é marcada por uma cerejeira ornamental sob luzes suaves, criando um clima intimista entre paredes de madeira clara e mesas espaçosas. Detalhes como os hashis artesanais com entalhes minimalistas e pratos servidos em cerâmica rústica reforçam a identidade do local. Mesmo nos dias mais movimentados, a disposição das mesas mantém privacidade, ideal para encontros a dois ou pequenos grupos.
O serviço primoroso é nota constante. Os profissionais circulam com discrição, mas estão sempre atentos para sugerir combinações de sakes harmonizados com os pratos ou ajustar o ponto de preparo dos nigiris. A dinâmica permite que cada pedido chegue em timing preciso, mantendo os pratos na temperatura ideal. Um diferencial é a oferta de gari (gengibre em conserva) caseiro, menos ácido e com notas suaves de açúcar mascavo.
Dica do PinEat
Experimente iniciar a refeição com o Roll de Camarão Empanado, que chega crocante por fora e suculento por dentro. Acompanhe com uma colherada do molho agridoce especial, levemente adocicado com mel e toque cítrico de yuzu, servido à parte para mergulhar cada pedaço. Para quem prefere algo mais ousado, peça o molho picante extra, que complementa sem sobrepor o sabor do camarão.
Endereço: R. Humberto de Campos, 827 – Loja F – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22430-190, Brasil
Ligar: +55 21 3094-5066 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento San serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:00
terça-feira: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:00
quarta-feira: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:00
quinta-feira: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:00
sexta-feira: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:30
sábado: 12:00 – 16:30, 18:30 – 00:30
domingo: 12:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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