Tradição e Inovação no Pedaço Japonês
A culinária do Koji mergulha na essência da gastronomia japonesa com toques modernos. Pratos como o Ramen Tonkotsu Original chamam atenção pelo caldo denso e encorpado, cozido por horas com ossos de porco, acompanhado de noodles artesanais e fatias de chashu suculentas. Há equilíbrio também no Sashimi Moriawase, que traz cortes precisos de peixe fresco, como salmão, atum e robalo, servidos sobre uma base de rabanete ralado. A ambientação combina madeira clara e iluminação suave, criando um clima aconchegante que convida a refeições tranquilas.
O atendimento prioriza a discrição e eficiência — os garçons orientam sem pressa, indicando combinações como o Donburi de Frango Teriyaki, com arrozinho brilhante e legumes caramelizados. Detalhes como o matcha fresco batido na hora e os hashis envoltos em tecido tradicional revelam cuidado com a experiência autêntica. Mesmo nos momentos de movimento, o fluxo permanece organizado, evitando aquela sensação de apressamento comum em ambientes urbanos.
Para fechar, o Dorayaki de Chá Verde surpreende: duas panquecas macias recheadas com anko (pasta de feijão) e creme de matcha, finalizadas com raspas de laranja. O espaço, porém, poderia ganhar mais privacidade com divisórias entre as mesas, já que a proximidade compromete um pouco a intimidade em dias cheios. Ainda assim, a proposta do Koji é clara: honrar técnicas ancestrais sem perder o frescor contemporâneo.
Dica do PinEat
Experimente o Tempurá de Camarão com Molho Tentsuyu como entrada: a crosta leve e crocante contrasta com o interior macio do camarão, e o molho à base de dashi e mirin acrescenta umami sem overpower. Combina bem com o Hojicha (chá verde torrado), que limpa o paladar para os pratos principais. Se preferir algo mais refrescante, peça o Yuzu Sour, coquetel cítrico que harmoniza com sabores intensos.
Endereço: Estr. do Mendanha, 555 – Campo Grande, Rio de Janeiro – RJ, 23087-283, Brasil
Ligar: ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Koji serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quarta-feira: Atendimento 24 horas
quinta-feira: Atendimento 24 horas
sexta-feira: Atendimento 24 horas
sábado: Atendimento 24 horas
domingo (dia de nossa senhora aparecida): Atendimento 24 horas Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Atendimento 24 horas
terça-feira: Atendimento 24 horas
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