Japonesa Casa com Toques Contemporâneos no KōBā Izakaya
O KōBā Izakaya mescla a tradição japonesa com uma pegada descontraída, destacando pratos quentes que vão além do sushi. O cardápio valoriza combinações como o tonkatsu, empanado crocante com repolho finamente cortado, e o okonomiyaki, uma panqueca salgada recheada com ingredientes frescos. A cozinha prioriza a técnica e a apresentação equilibrada, com destaque para cortes de peixes usados em sashimis e preparos como o ramen de costela, que traz caldos encorpados.
A ambientação segue a proposta intimista de uma izakaya típica, com mesas próximas e iluminação suave, ideal para encontros em dupla ou grupos pequenos. O atendimento é ágil e prestativo, mantendo o ritmo sem pressa, enquanto drinks bem elaborados complementam o cardápio. Detalhes como os recipientes artesanais para molhos e a textura do repolho servido com o tonkatsu reforçam a atenção aos mínimos elementos.
Embora sobremesas como o nama chocolate possam dividir opiniões pelo sabor intenso, o conjunto gastronômico surpreende pela autenticidade. A presença de pratos como o bibimbap de costela e o guioza crocante revela uma abordagem que respeita receitas tradicionais, mas não tem medo de inovar. O espaço compacto e a decoração minimalista, com toques de madeira e detalhes em bambu, criam uma atmosfera aconchegante que convida à imersão cultural.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente o okonomiyaki como entrada: a panqueca grelhada ganha um toque especial com maionese caseira e flocos de bonito dançando sobre a superfície quente. Combine com um chá verde gelado para contrastar a riqueza do prato, preparado na hora e servido em uma jarra rústica. A textura crocante por fora e macia por dentro revela o cuidado no preparo manual, característica que define a proposta do local.
Endereço: R. Maria Quitéria, 111 – 2º andar – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ, 22410-040, Brasil
Ligar: +55 21 3502-4637 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento KōBā Izakaya serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 23:00
terça-feira: 12:00 – 23:00
quarta-feira: 12:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 23:00
sexta-feira: 12:00 – 23:30
sábado: 12:00 – 23:30
domingo: 12:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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