Tradição e inovação japonesa no Haishi carioca Centro
O Haishi carioca Centro se destaca pela autenticidade da culinária japonesa, com opções que vão desde clássicos bem executados até criações exclusivas. Pratos como o atum selado — cortado na hora e finalizado com uma crosta dourada — são exemplos de simplicidade técnica com resultado memorável. O combinado do chef também impressiona, oferecendo uma seleção variada de sashimis frescos, nigiris equilibrados e tempurá crocante. A interação com os sushimens no balcão adiciona um toque personalizado, permitindo que pratos surpresa, como o salmão com ovas, sejam preparados sob medida para os clientes.
O ambiente mistura um estilo contemporâneo com detalhes inspirados na cultura japonesa, como luzes suaves e elementos em madeira clara. Mesmo em dias movimentados, o espaço mantém organização, embora o fluxo intenso no horário de almoço exija um pouco de paciência. A estrutura inclui mesas amplas e o clássico balcão voltado para a bancada dos chefs, onde é possível observar o preparo meticuloso dos pratos. Pequenos detalhes, como a apresentação impecável dos alimentos em cerâmicas artesanais, reforçam a atenção aos aspectos visuais.
O serviço prioriza agilidade, com garçons solícitos para explicar o cardápio ou sugerir harmonizações. Apesar de relatos pontuais sobre falhas em pedidos, o atendimento costuma ser marcado por profissionalismo e simpatia. A combinação de pratos bem-executados, ambiente acolhedor e propostas criativas — como os temakis recheados com ingredientes fora do convencional — consolida o local como uma referência para apreciadores da gastronomia japonesa no Rio.
Dica do PinEat
Para uma experiência completa, experimente o prato surpresa do sushiman, geralmente composto por cortes sazonais de peixe e combinações criativas, como salmão grelhado com ovas de salmão ou atum marinado em molho ponzu. Acompanhe com uma cerveja bem gelada, que contrasta com a riqueza dos sabores japoneses. Pedir esse combo no balcão permite interagir diretamente com os chefs e entender os detalhes de cada preparação, transformando a refeição em um momento de descoberta.
Endereço: Av. Rio Branco, 156 – Loja 324 – Centro, Rio de Janeiro – RJ, 20040-901, Brasil
Ligar: +55 21 2499-5184 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Haishi carioca Centro serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 16:00
terça-feira: 11:00 – 16:00
quarta-feira: 11:00 – 16:00
quinta-feira: 11:00 – 16:00
sexta-feira: 11:00 – 16:00
sábado: Fechado
domingo: Fechado
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