Da tradição havaiana ao paladar brasileiro no Mana Poke Ribeirão Preto
O Mana Poke Ribeirão Preto une a culinária havaiano-japonesa com toques adaptados ao gosto local, destacando-se pela frescura dos ingredientes e combinações equilibradas. Os bowls de poke são protagonistas, com opções como o Traditional Hawaiian Poke Bowl — composto por arroz branco, salmão fresco marinado em molho shoyu, abacate cremoso e gergelim torrado. Outro destaque é o Spicy Tuna Poke Bowl, que traz atum picante acompanhado de manga em cubos e pepino japonês, criando um mix agridoce. A proposta permite personalização, mas o equilíbrio entre proteínas, vegetais e molhos artesanais já demonstra cuidado na montagem dos pratos.
O ambiente surpreende pela simplicidade aconchegante: mesas amplas, paredes claras com detalhes em madeira e iluminação suave convidam a uma refeição despretensiosa. Um plus é o espaço dedicado ao seasoning bar, onde é possível adicionar toppings extras, como cebolinha crocante ou furikake (tempero japonês à base de algas). A organização do local facilita tanto refeições rápidas quanto momentos de pausa, com cadeiras confortáveis e atendimento ágil, especialmente para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade.
O diferencial fica por conta da interação durante o pedido: os atendentes explicam as opções de bases (como arroz integral ou quinoa), proteínas (do salmão ao tofu grelhado) e molhos, como o tarê adocicado ou o picante sriracha maionese. Essa abordagem torna a experiência mais inclusiva, principalmente para quem ainda está se familiarizando com o conceito de poke. A atenção aos detalhes, como a textura do peixe bem conservado e a crocância dos acompanhamentos, reforça a proposta de um cardápio pensado para agradar tanto puristas quanto quem curte experimentar fusões.
Dica do PinEat
Para quem busca uma combinação clássica com um toque especial, experimente o Salmon Lover’s Bowl: salmão marinado em molho de gengibre e limão, arroz jasmin, edamame e uma generosa porção de cream cheese. A dica é pedir para acrescentar um fio de molho de maracujá caseiro, que acrescenta acidez e contrasta com a cremosidade do prato. Acompanhe com os tempestas (flocos de arroz crocantes) para dar uma textura extra, e finalize com uma pitada de pimenta dedo-de-moça em conserva, disponível no seasoning bar. A combinação entre doce, ácido e picante cria uma experiência que vai além do tradicional, mantendo a leveza característica do poke.
Endereço: R. Eliseu Guilherme, 428 – Jardim Sumare, Ribeirão Preto – SP, 14025-020, Brasil
Ligar: +55 16 3329-4326 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Mana Poke Ribeirão Preto serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 22:45
terça-feira: 11:30 – 22:45
quarta-feira: 11:30 – 22:45
quinta-feira: 11:30 – 22:45
sexta-feira: 11:30 – 22:45
sábado: 12:00 – 22:45
domingo: 12:00 – 22:45
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