Experiência Interativa e Sabores em Alta Gastronomia no Ikigai Exclusive Sushi
A experiência no balcão do Ikigai Exclusive Sushi transforma o jantar em um espetáculo gastronômico. O formato de rodízio permite acompanhar de perto o preparo das peças por sushimans habilidosos, que dialogam com os clientes para criar pratos sob medida. Destaque para o sanduíche de salmão com cream cheese e Doritos, uma combinação inusitada que equilibra crocância e cremosidade, e peças como a barriga de salmão trufada, com notas marcantes de trufa e cortes generosos. A interação direta com os chefs garante um cardápio dinâmico e personalizado.
Ambiente elegante e intimista, o espaço mescla madeira escura e iluminação suave, ideal para encontros a dois ou pequenos grupos. A decoração minimalista valoriza a simplicidade, enquanto os ingredientes frescos roubam a cena — o salmão brilla pelo tom vibrante e textura macia, e o polvo no vinagrete de polvo surpreende pela suavidade. A atenção dos profissionais varia, mas quando há sinergia, a experiência ganha ritmo e criatividade, com sugestões como o sashimi de atolado em molho especial, temperado na hora.
O rodízio permite experimentar desde clássicos da culinária japonesa até criações autorais. A chave é aproveitar os momentos em que os chefs apresentam pratos exclusivos, como o hot roll de salmão grelhado com maionese caseira e o nigiri de peixe branco com raspas de limão siciliano. Mesmo com eventuais pausas para pedidos externos, o balcão ganha vida quando os sushimans mergulham em seu ofício, transformando cortes impecáveis em pequenas obras de arte.
Dica do PinEat
Para começar o rodízio com intensidade, peça o polvo vinagrete como entrada. A combinação de tentáculos macios marinados em um vinagrete levemente ácido e adocicado contrasta com toques de cebola roxa e pimenta dedo-de-moça, preparando o paladar para os sabores mais robustos do salmão e atum. Acompanhe com um chá verde quente para harmonizar as notas cítricas e realçar a frescura dos ingredientes.
Endereço: R. Frei Evaristo de Santa Úrsula, 20 – Nova Piracicaba, Piracicaba – SP, 13405-157, Brasil
Ligar: +55 19 3058-1617 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Ikigai Exclusive Sushi serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:00
quarta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:00
quinta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:00
sábado: 11:30 – 14:30, 19:00 – 22:00
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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