Ekiben culinária japonesa

Tradição e modernidade em cada mordida no Ekiben culinária japonesa

Com uma proposta que une o clássico e o contemporâneo, o espaço oferece pratos inspirados nos ekiben, as tradicionais marmitas japonesas vendidas em estações de trem. O Lámen Shoyu é um destaque, preparado com caldo de frango e peixe cozido por horas, macarrão artesanal noodle e fatias de carne suína chashu caramelizada. Para quem prefere algo mais crocante, o Temaki de Salmão Grelhado vem envolto em alga nori tostada, com arroz temperado e toque de cream cheese. A culinária prioriza ingredientes frescos, como o wasabi ralado na hora e o gergelim torrado, que aparecem em detalhes nos pratos.

O ambiente combina simplicidade e funcionalidade, com mesas de madeira clara, iluminação difusa e paredes decoradas com ilustrações de paisagens urbanas do Japão. O atendimento rápido e cordial permite que o cliente faça pedidos sem pressa, enquanto observa os chefs trabalharem em uma cozinha semiaberta. Um detalhe sutil: os hashis são entregues em embalagens de papel com dicas curtíssimas sobre etiqueta à mesa, uma mistura de educação e curiosidade cultural.

Embora o cardápio tenha foco em refeições práticas, há opções para diferentes ocasiões. O Donburi de Gyudon, por exemplo, traz tiras de carne bovina marinadas em molho teriyaki sobre arroz japonês, finalizado com cebolinha picada e gema de ovo onsen. Para acompanhar, a cerveja japonesa draft ou um chá verde gelado com notas tostadas. A apresentação dos pratos em bowls de cerâmica rústica reforça a conexão com a proposta de autenticidade sem exageros.

Dica do PinEat

Experimente começar o almoço com o Gyozas de Porco e Repolho, servidos em porção de seis unidades. A massa finíssima e dourada contrasta com o recheio suculento, que ganha complexidade com o molho ponzu (à base de shoyu e frutas cítricas). Para harmonizar, peça uma limonada yuzu, refrescante e levemente floral, que equilibra bem o sabor intenso dos gyozas. O prato é ideal para dividir ou para acompanhar como entrada antes de um donburi ou lámen.

Endereço: RUA KILVIO SANTOS, Tv. Riachão, 569 – Rosa dos Ventos, Nova Iguaçu – RJ, 26276-080, Brasil
Ligar: 021994541475 ➦ Website

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Horários de funcionamento

domingo: 18:30–00:00
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30–00:00
quarta-feira: 18:30–00:00
quinta-feira: 18:30–00:00
sexta-feira: 18:30–00:00
sábado: 18:30–00:00

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OPERATIONAL
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