Tradição e inovação em cada mordida no Sushizen
Com foco na culinária japonesa contemporânea, o espaço surpreende por equilibrar técnica clássica e criatividade. O Rainbow Roll aparece como estrela do cardápio: enrolado com salmão grelhado, philadelphia e manga, ganha toque final com fatias de atum, salmão e kani sobrepostas, harmonizando doçura e frescor. Pratos como o Sashimi de Salmão Black Pepper também impressionam, com cortes generosos temperados por uma crosta de pimenta preta moída na hora, contrastando com a maciez da carne.
A ambientação minimalista, com iluminação suave e decoração em tons neutros, convida a refeições tranquilas, ideal para grupos pequenos. Nas mesas de madeira rústica, detalhes como os hashis envoltos em tecido tradicional reforçam a identidade cultural. O serviço ágil mantém o ritmo sem pressa, com recomendações precisas sobre combinações de molhos e acompanhamentos, como o gengibre em conserva artesanal, menos ácido que o convencional.
Para encerrar, o Hot Philadelphia é opção certeira: empanado crocante por fora e cremoso por dentro, recheado com cream cheese derretido e finalizado com molho tarê. A apresentação em tabuas de cerâmica e folhas de bambu revelam cuidado estético, enquanto pratos quentes chegam ainda fumegantes à mesa, garantindo texturas impecáveis.
Dica do PinEat
Experimente iniciar a refeição com o Temaki de Salmão Trufado, servido em cone crocante com abacate e finas lascas de trufa branca. A sugestão é consumi-lo imediatamente para aproveitar o contraste entre a alga estaladiça e o recheio cremoso, seguido de uma garrafa de saquê Junmai Daiginjo gelado – a leveza da bebida equilibra a intensidade da trufa sem competir com os sabores principais.
Endereço: R. Raul Anderson, 55 – Jardim Armenia, Mogi das Cruzes – SP, 08780-750, Brasil
Ligar: 01147281832 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sushizen serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 11:30–15:00 18:00–22:00
sexta-feira: 11:30–15:00 18:00–22:00
sábado: 11:30–15:00 18:00–22:00
domingo: Fechado
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30–15:00 18:00–22:00
quarta-feira: 11:30–15:00 18:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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