Tradição e frescor em cada detalhe no Restaurante Japonês Hana
Com pratos que equilibram autenticidade e técnica, o espaço se destaca pela abordagem cuidadosa à culinária japonesa. O gyoza é um ponto alto: a massa finíssima envolve um recheio suculento de carne suína e vegetais, finalizado com uma crosta crocante no fundo. Outro destaque é o combinado gourmet, que une clássicos como sashimi de salmão sashiapi, nigiri de atum temperado com molho especial e hot rolls em apresentação impecável. A interação do chef, que explica detalhes sobre cada peça, reforça a conexão com a tradição.
O ambiente segue uma estética minimalista, com luzes discretas e mesas de madeira clara, ideal para refeições tranquilas. A barca gourmet, indicada para grupos, traz porções generosas de peixes frescos cortados na hora, como o robalo branco em fatias translúcidas. O yakisoba, preparado com macarrão udon salteado e legumes crocantes, mostra habilidade nos pratos quentes. A gentileza da equipe, que sugere harmonizações entre bebidas e pratos, complementa o atendimento ágil.
Para encerrar, a inovação aparece em opções como a caipirinha de kiwi com saquê, que equilibra acidez e doçura sem deixar de lado a identidade japonesa. Itens como a berinjela grelhada com molho miso caramelizado revelam atenção às texturas e contrastes. A combinação entre pratos icônicos e detalhes sutis faz do local uma referência para quem busca experiência além do convencional.
Dica do PinEat
Experimente a berinjela grelhada como entrada: assada no ponto certo, ela ganha um contraste marcante com o molho miso adocicado e levemente defumado. Acompanhar com uma dose gelada de saquê junmai realça os sabores terrosos do prato, criando uma combinação que equilibra intensidade e sofisticação. Para quem prefere algo mais refrescante, o chá verde sem açúcar é servido em bule de cerâmica, mantendo a temperatura ideal até o último gole.
Endereço: R. Basílio Batalha, 337 B – Vila Vitoria, Mogi das Cruzes – SP, 08730-090, Brasil
Ligar: +55 11 2378-0215 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Japonês Hana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:30 – 22:00
quarta-feira: 18:30 – 22:00
quinta-feira: 18:30 – 22:00
sexta-feira: 11:30 – 14:00, 18:30 – 23:00
sábado: 11:30 – 14:00, 18:30 – 23:00
domingo: 11:30 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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