Ise Sueyoshi

Endereço: Japão, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 4 Chome−2−15 水野ビル 3F – ⵛ

03-6427-2314
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Experiência Sensorial no Ise Sueyoshi

No Ise Sueyoshi, a culinária se transforma em narrativa. O destaque fica por conta do kaiseki, menu degustação que mescla tradição e criatividade, com pratos como baiacu de textura única e sopas que equilibram sabores sutis. Ingredientes frescos, muitos vindos diretamente de produtores locais, são apresentados com detalhes pelo chef, que explica origens e técnicas durante o preparo. A cada garfada, percebe-se a intenção de preservar a autenticidade, como no atum grelhado ou nas opções vegetarianas, que surpreendem até quem está acostumado a cardápios carnívoros.

O ambiente segue o tom intimista: o espaço é compacto, com poucas mesas e decoração minimalista, reforçando a sensação de exclusividade. A iluminação suave e a localização discreta contribuem para a atmosfera aconchegante, quase como participar de um jantar privado. Apesar do tamanho reduzido, o cuidado com o conforto é evidente, desde a arrumação até a disposição dos utensílios, que parecem escolhidos a dedo para cada etapa da refeição.

O atendimento complementa a experiência, com equipe atenciosa e fluente em inglês, facilitando a explicação sobre os pratos e harmonizações. O pairing de saquê é um diferencial: cada dose é selecionada para realçar os sabores dos alimentos, criando combinações que vão além do óbvio. Mesmo em momentos de movimento, o serviço mantém ritmo agradável, permitindo que a refeição flua sem pressa.

Dica do PinEat

Para quem busca uma imersão completa, experimentar o pairing de saquê é quase obrigatório. As harmonizações variam entre versões frutadas e terrosas, intensificando notas específicas dos pratos — como um saquê seco que contrasta com a doçura do peixe grelhado. Peça para degustar as opções antes de escolher: o equilíbrio entre bebida e comida pode surpreender até os mais familiarizados com a culinária japonesa.

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 17:00 – 22:00
Terça-feira: 17:00 – 22:00
Quarta-feira: 17:00 – 22:00
Quinta-feira: 17:00 – 22:00
Sexta-feira: 12:00 – 22:00
Sábado: 12:00 – 22:00
Domingo: Fechado

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