Linfa Milano | Gluten-Free & Vegan

Sabor e cuidado em cada mordida no Linfa Milano | Gluten-Free & Vegan

Com foco na culinária japonesa adaptada a dietas restritivas, o espaço surpreende com pratos como o Uramaki Tempurá Blossom, um sushi recheado com legumes empanados em massa crocante e finalizado com flores comestíveis. O Avo No Salmon também chama atenção pela combinação inusitada de abacate cremoso com “salmão” vegano à base de algas, garantindo texturas que imitam o peixe tradicional. Para quem busca um toque mais oceânico, o Seaside Uramaki mistura cogumelos marinados e pepino, criando um perfil fresco e levemente adocicado.

O ambiente mescla minimalismo e aconchego: paredes claras, iluminação suave e vasos de plantas espalhados pelas mesas de madeira rústica. A equipe demonstra conhecimento sobre os ingredientes, explicando detalhes como a substituição do shoyu comum por molho sem glúten, embora haja relatos isolados de espera prolongada no atendimento em horários específicos. Um detalhe curioso é a apresentação dos pratos em cerâmicas artesanais, que reforçam a identidade zen do local.

Dedicado à gastronomia inclusiva, o cardápio prioriza técnicas que preservam sabores autênticos da culinária japonesa, mesmo sem produtos de origem animal. Opções como o Temaki de Legumes Grelhados com arroz negro e o Gyozas de Shiitake destacam a criatividade na reinvenção de clássicos. Para finalizar, vale explorar a linha de sobremesas, como o sorvete de matcha com cobertura de caramelo de coco, que equilibra amargor e doçura sem perder a leveza.

Dica do PinEat

Experimente pedir o Combinado Mar e Terra, que reúne em uma única degustação os uramakis mais pedidos: Tempurá Blossom, Seaside e Avo No Salmon. A sequência de sabores – do crocante ao cremoso – ganha ainda mais harmonia quando acompanhada por um chá verde sem adição de açúcar, servido em bule de ferro tradicional. Para quem prefere algo mais refrescante, a limonada com gengibre e hibisco é uma opção que complementa bem os pratos sem sobrecarregar o paladar.

Endereço: V. Ambrogio Bergognone da Fossano, 24, 20144 Milano MI, Itália
Ligar para Linfa Milano | Gluten-Free & Vegan: +39 02 4770 9236 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Terça-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Quarta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Quinta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Sexta-feira: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:30
Sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:30
Domingo: Fechado

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